Cepta vista un vafeles ar saldskābo glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - saldskābo un pikanto cepto vistu un vafeles

Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1526. gadā, kopējais tauku daudzums 92 G., piesātinātie tauki 21 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 131 G., šķiedra 3 G., holesterīns 277 mg nātrijs 1229 mg cukurs 67 G.

Uz pūkainām Beļģijas vafelēm tiek pasniegts fritēts vistas gabaliņš, kas pārliets ar saldskābo kļavu sīrupa glazūru. Šis tradicionālais dienvidu ēdiens ir ideāls visos aspektos: kraukšķīgā vista, mīkstās, siera vafeles ar pikanto zaļo sīpolu garšu un, protams, glazūra, kas ieplūst vafeļu dziļajās iedobēs, lai jūs varētu izbaudīt katru kumosu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Salda un pikanta kļavu glazūra

1 ēdamkarote medus
1 ēdamkarote kļavu sīrupa
1 tējkarote čili pulvera
1 tējkarote paprikas
1 tējkarote maltu melno piparu
1 tējkarote ābolu sidra etiķa
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
0,5 tējkarotes rupjās sāls

Vafeles

2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 glāze rīvēta asa čedaras siera
2 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes cepamā pulvera
3-4 zaļie sīpoli, sasmalcināti (baltās daļas atdalītas no zaļajām daļām)
7-8 pilieni asas mērces
2 tējkarotes rupjās sāls + šķipsniņa
2 lielas olas
2 tases pilnpiena
8 ēdamkarotes (110 g) nesālīta sviesta, izkausēta
Gatavošanas aerosols vafeļu gludekļa izsmidzināšanai

Cepta vista

Augu eļļa, cepšanai
8 vistas stilbiņi bez kauliem ar ādu
1 glāze skāba piena vai kefīra
2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote sīpolu pulvera
1 tējkarote paprikas
1 tējkarote maltu melno piparu
1,5 tējkarotes rupjā sāls + vairāk pēc garšas
Īpašs aprīkojumsBeļģijas vafeļu pannu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, sīpolu pulveris, paprika, malti kajēnas pipari, kļavu sīrups, vafeles

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Glazūra:

Mazā katliņā sajauciet medu, kļavu sīrupu, čili pulveri, papriku, melnos piparus, etiķi, kajēnas piparus un sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 20 minūtes, pēc tam izkāsiet tīrā traukā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 125°C un novieto režģi uz vidējā plaukta. Ievieto cepšanas paplāti ar režģi cepeškrāsnī.

Vafeles:

Lielā bļodā sajauciet miltus, Čedaras sieru, cukuru, cepamo pulveri, aso mērci, zaļo sīpolu baltumus un sāli un nolieciet malā. Citā lielā bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls, tad pievieno pienu un samaisa. Ielej izkausēto sviestu un samaisa. Pievienojiet šķidro maisījumu miltu maisījumam un ar lāpstiņu samaisiet mīklu (nevar pieļaut, ka paliek daži kunkuļi).
Uzkarsējiet vafeļu pannu saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Apsmidziniet ar cepamo aerosolu, pievienojiet nelielu daudzumu mīklas, aizveriet vāku un cepiet, līdz tvaiks sāk iztvaikot (pēc dažām minūtēm atveriet vāku un pārbaudiet gatavību). Pārvietojiet vafeles uz režģa cepeškrāsnī, lai tās saglabātu siltumu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, lai pagatavotu kopā 8 vafeles.
Vistas gaļa:

Ielejiet 12 cm augu eļļas katliņā ar biezu dibenu. Karsējiet uz vidēji lielas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 170 °C (325 °F). Ievietojiet vistas stilbiņus bļodā un pārlejiet ar paniņām.
Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku, piparus un sāli un labi samaisiet. Katru stilbu iemērciet miltu maisījumā, pēc tam nokratiet liekos miltus un uzmanīgi iemērciet eļļā.
Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 7–8 minūtes. Pārvietojiet vistu papīra maisiņā vai papīra dvieļos, lai notecinātu liekos taukus, un nekavējoties pievienojiet sāli.
Lai pasniegtu, katru ceptās vistas gabaliņu novietojiet uz vafeles, apslakiet ar glazūru un apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem.