Kārtainās kanēļa pankūkas

Balsis: 1

Laiks: 6 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 32

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 134, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 1 G., holesterīns 8 mg nātrijs 104 mg cukurs 8 G.

Šīs pankūkas pilnībā atšķiras no iepriekš gatavotajām pankūkām vai krepēm. Pirmkārt, tās nav gatavotas no tipiskas plānas mīklas. Otrkārt, tās ir pārslainas un ar superkraukšķīgu garoziņu. Jā, to pagatavošana prasa ilgāku laiku, taču jūs varēsiet pārsteigt savus mīļotos ar kaut ko neparastu un jaunu. Lai pasniegtu pankūkas svētdienas vēlās brokastīs, iesakām tās pagatavot iepriekšējā vakarā un uzglabāt ledusskapī. Pēc tam, no rīta, viss, kas jums jādara, ir tās apcept, pārliet ar sīrupu un baudīt.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ru

110 g nesālīta sviesta
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu

Pirmā mīkla

88 g itāļu miltu "00"
65 grami verdoša ūdens

Otrā mīkla

255 g ūdens istabas temperatūrā
440 g itāļu miltu "00" + papildus mīklas apstrādei
9 g rupjā sāls

Izlaišana klajā

1,5 glāzes gaiši brūnā cukura
1,5 ēdamkarotes malta kanēļa
1 tējkarote kakao pulvera
Kļavu sīrups, pasniegšanai
1 glāze neitrālas augu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kanēlis, kakao, kļavu sīrups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ru:

Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu līdz gaiši zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot, vāriet vēl 2 minūtes.
Pirmā mīkla:

Mazā bļodā sajauciet miltus ar verdošu ūdeni un mīciet mīklu. Mīciet minūti vai divas, līdz mīkla ir gluda. Nolieciet malā.

Otrā mīkla:

Tikmēr virtuves kombaina bļodā ielej istabas temperatūras ūdeni un virsū apkaisa ar miltiem un sāli. Mīca ar vidēji mazu ātrumu, līdz mīkla sāk savelties kopā.
Kamēr mīkla vēl mīcās, pamazām pievienojiet pirmo karsto mīklu. Mīciet vidēji zemā ātrumā, līdz mīkla ir gluda un atdalās no bļodas malām. Izlieciet to uz darba virsmas (ieeļļotas, lai tā nepieliptu) un mīciet ar rokām, līdz tā ir gluda; uzmanieties, lai mīklu nepārmīcītu. Cieši ietiniet pārtikas plēvē un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes.
Izlaišana klajā:

Sadaliet mīklu 65 g porcijās un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Mīkla pirms rullēšanas ļoti ātri izžūst, tāpēc pārliecinieties, ka tā daļa, ar kuru neapstrādājat, ir pārklāta.
Bļodā sajauciet cukuru, kanēli un kakao pulveri un nolieciet malā. Uz ļoti tīras marmora, akmens vai metāla virsmas ielejiet apmēram 1 ēdamkaroti augu eļļas un izklājiet to.
Novietojiet vienu mīklas bumbu ietaukotas virsmas centrā un pārkaisiet ar 1-2 ēdamkarotēm kanēļa-cukura-kakao maisījuma. Izmantojot miltiem apkaisītu mīklas rulli, uzmanīgi, bet stingri izrullējiet mīklas bumbu ļoti plānā, caurspīdīgā loksnē. Nav problēmu, ja forma nav perfekta. Ir arī labi, ja mīkla saplīst. Kad mīkla ir caurspīdīga, apsmērējiet to ar sautējuma kārtu.
Sākot no izrullētās mīklas apakšējā gala (tā, kas atrodas vistuvāk jums), uzmanīgi sarullējiet mīklu caurulītē. Jums vajadzētu iegūt garu virvi. Savērpiet to spirālē. Ar plaukstu piespiediet spirāli un sarullējiet to 0,5 cm biezā un 10 cm platā pankūkā.
Visas pankūkas salieciet vienādi. Uzglabājiet ledusskapī starp ietaukota cepampapīra kārtām līdz lietošanai.
Uzkarsē pannu uz vidēji mazas uguns. Pievieno nedaudz eļļas un ievieto atdzesēto pankūku pannā. Pārklāj un cep 4-5 minūtes, pēc tam apgriez un atkal pārklāj. Cep vēl 4-5 minūtes. Pārliec uz šķīvja. Pasniedz pankūkas karstas ar kļavu sīrupu.