Cepts saldējums ar ābolu un bumbieri

Balsis: 1

Kā pagatavot ceptu ābolu un bumbieru saldējumu

Laiks: 6 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 433, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 44 G., šķiedra 4 G., holesterīns 159 mg nātrijs 524 mg cukurs 32 G.

Šis deserts pārsteigs jūsu mīļotos ar savu nereālismu! Un tomēr cepts saldējums ir pilnīgi reālistisks. Noslēpums slēpjas biezajā panējuma slānī, kurā ir pārklātas bumbiņas, lai saldējums neizkustu straujās fritēšanas laikā, kamēr garoza apbrūnētu. Svarīgi ir arī tas, lai saldējums būtu labi sacietējis. Šajā receptē Sanija Andersone veikalā nopērkamo vaniļas saldējumu sablendēja ar bumbieriem, āboliem un aromātiskām garšvielām, piešķirot desertam gardu ābolu pīrāga garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Saldējums

4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu maisījuma
1,5 litri vaniļas saldējuma, mīkstināta

Panēšana un cepšana

2 Granny Smith āboli, nomizoti un sagriezti kubiņos
2 bumbieri, nomizoti un sagriezti gabaliņos
2 tases sasmalcinātu kukurūzas pārslu
1 glāze smalki sagrieztu pekanriekstu
6 olas
Augu eļļa cepšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: āboli, bumbieri, brūnais cukurs, ķirbju pīrāga garšviela, pekanrieksti, kukurūzas pārslas, sausās brokastis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Saldējums:

Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno brūno cukuru, ķirbju pīrāga garšvielas, ābolus, bumbierus un nelielu šķipsniņu sāls. Gatavo, maisot, līdz augļi ir mīksti, bet joprojām nedaudz kraukšķīgi, 6–8 minūtes. Pārliec uz šķīvja vai bļodas un ievieto saldētavā vai ledusskapī, līdz pilnībā atdziest.
Ievietojiet mīkstināto saldējumu un atdzesētos augļus lielā bļodā un samaisiet līdz gludai masai. Pārlejiet hermētiskā traukā un sasaldējiet, līdz sastingst, 1-2 stundas. Ievietojiet saldētavā arī cepampapīru izklātu cepšanas pannu, lai atdzesētu.

Panēšana un cepšana:

Bļodā sajauciet auzu pārslas, pekanriekstus un šķipsniņu sāls. Citā bļodā sakuļ olas ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Ievietojiet olas ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Izņemiet saldējumu no saldētavas. Paņemiet vienu bumbiņu saldējuma (ja vēlaties to perfekti veidot ar rokām, strādājiet ātri!) un ātri ieviļājiet to pārslās. Novietojiet to uz saldētavas paplātes un atkārtojiet ar atlikušo saldējumu. Saldējiet, līdz tas pilnībā sasalst, apmēram 1 stundu.
Izņemiet olu maisījumu no ledusskapja un iemērciet tajā katru bumbiņu pa vienai. Pēc tam vēlreiz apviļājiet tās pārslās, katru bumbiņu tūlīt pēc saviļāšanas ievietojot atpakaļ saldētavā. Šoreiz sasaldējiet apmēram 30 minūtes.
Vēlreiz iemērciet bumbiņas olās un apviļājiet tās pārslās, sasaldējot tās pēdējo reizi uz 2 stundām vai uz nakti. Vislabāk tās pagatavot iepriekšējā vakarā!
Piepildiet biezu katliņu vai fritieri apmēram līdz pusei ar eļļu un uzkarsējiet līdz 190 °C (375 °F). Ievietojiet eļļā dažas bumbiņas saldējuma tieši no saldētavas un cepiet apmēram 1 minūti, līdz zeltaini brūnas.
Cepšanas laiks būs atkarīgs no bumbiņu lieluma un partijas lieluma, tāpēc sekojiet līdzi pannai! Izrullējiet bumbiņas uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai ātri noņemtu lieko eļļu. Pasniedziet nekavējoties.