Krumkake Cannoli ar zemeņu pildījumu

Balsis: 1

Kā pagatavot Krumkake kannoli ar zemeņu pildījumu

Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 164, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 1 G., holesterīns 37 mg nātrijs 41 mg cukurs 12 G.

Šis deserts ir kraukšķīgu norvēģu krumkake cepumu (parasti gatavotu bez pildījuma) un itāļu kanoli – ar krēmīgu rikotas pildījumu pildītu tūbiņu – hibrīds. Ja jums nav speciālas vafeļu pannas vai krumkake veidnes, varat izmantot parastu pannu un folijā ietītu saldējuma konusu. Galvenais ir vēlme iepriecināt savus mīļos ar jauniem gardumiem!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Zemeņu pildījums

0,5 glāzes pilnpiena rikotas
1 glāze zemeņu, svaigu vai saldētu
2 ēdamkarotes granulētā cukura
3/4 glāzes bieza krējuma
2 ēdamkarotes pūdercukura

Vafeļu cepumi

1/3 tase (5 ēdamkarotes + 1 tējkarote) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
0,5 glāzes granulētā cukura
2 lielas olas
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes malta kardamona
5 ēdamkarotes pilnpiena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Kanoli

Gatavošanas aerosols vafeļu gludekļa izsmidzināšanai
Liofilizētas zemenes kanoli dekorēšanai

Šokolādes mērce

1 glāze piena šokolādes granulu
1,5 tējkarotes kokosriekstu eļļas
Īpašs aprīkojums: vafeļu dzelzs krumkakei; konditorejas maisiņš

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu rullīši, rikotas siers, zemene, kardamons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Zemeņu pildījums:

Ievietojiet rikotu sietā, kas novietots virs bļodas, un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai uz nakti, lai notecētu liekais šķidrums.
Tikmēr sagrieziet zemenes šķēlītēs un sajauciet tās ar granulēto cukuru. Ievietojiet zemenes sietā virs bļodas un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti, lai notecētu liekais šķidrums.

Ievietojiet rikotu un saldo krējumu virtuves kombaina bļodā. Saputojiet ar putojamo slotiņu, līdz veidojas mīkstas putas. Pievienojiet pūdercukuru un saputojiet līdz gludai masai. Pievienojiet zemenes un samaisiet ar rokām, līdz tās ir pilnībā sajaukušās.
Vafeļu cepumi:

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu sakuļ sviestu un cukuru. Pa vienai pievieno olas. Pievieno miltus, sāli, kardamonu, pienu un vaniļu un samaisa līdz gludai masai.
Kanoli:

Uzkarsē krumkake vafeļu pannu uz vidējas uguns. Cepamo pannu izklāj ar cepampapīru. Kad vafeļu panna ir gatava, viegli apsmidziniet abas puses ar cepamo aerosolu. Centrā ielejiet 1 ēdamkaroti mīklas. Izmantojiet citu karoti, lai palīdzētu izgrebt mīklu. Aizveriet vafeļu pannu un cepiet vafeļu cepumus 1,5 minūtes. Ātri atveriet vafeļu pannu un nekavējoties sarullējiet cepumus ar nemetālisku karoti. Pārvietojiet uz ar cepampapīru izklātas cepamās pannas, lai atdziest. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Cepumi atdziestot kļūs kraukšķīgi, apmēram 2 minūtes.
Šokolādes mērce:

Katliņā ielej 2,5 cm ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazina siltumu un uz katliņa novieto karstumizturīgu bļodu. Pārliecinies, ka bļodas apakša nepieskaras ūdenim. Šokolāde izkusīs dubultajā katlā. Pievieno bļodiņai šokolādi un kokosriekstu eļļu un maisa, līdz izkususi.
Ātri strādājot, iemērciet vafeles konusa platāko galu šokolādē un novietojiet to atpakaļ uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas, lai glazūra ātri sacietētu. Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem. Ievietojiet cepšanas pannu ledusskapī vai saldētavā, lai glazūra ātri sacietētu, apmēram 10 minūtes.
Nogrieziet konditorejas maisiņam stūri, ievietojiet to augstā glāzē un pārlokiet maisiņa augšējo daļu pāri glāzes malai. Izmantojot lāpstiņu, ielieciet zemeņu pildījumu konditorejas maisiņā. Aizveriet maisiņa augšējo daļu, pagriežot galus.
Iespiediet zemeņu pildījumu konusā. Apkaisiet ar sasmalcinātām liofilizētām zemenēm. Atkārtojiet ar atlikušajiem konusiem. Pasniedziet.

Kulinārijas padome

Ja jums nav krumkake vafeļu pannas, varat izmantot nelielu nepiedegošu pannu. Vienkārši pievienojiet mīklai dažas ēdamkarotes piena, līdz tā kļūst nedaudz šķidrāka un dabiski izklājas pannā. Ielejiet 1 ēdamkaroti mīklas pannas centrā un ar karoti izklājiet to aplī. Cepiet 1 minūti. Apgrieziet un turpiniet cept vēl vienu minūti. Izmantojiet lāpstiņu, lai izgrebtu mīklu, un nekavējoties izrullējiet to ap krumkake veidni. Ja jums nav krumkake veidnes, ietin saldējuma konusu alumīnija folijā un izmanto to kā veidni.