Pašgatavoti kanoli ar rikotas sieru

Balsis: 2

Kā pagatavot - mājās gatavotu rikotas kanoli

Trauka foto: Deivids Malošs

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 kanoli

Pašdarināti kanoli ar rikotas sieru - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Caurulēm:

2 tases augstākās kvalitātes miltu, plus nedaudz papildus apkaisīšanai
1 ēdamkarote granulētā cukura
1/4 tējkarotes sāls
1 ēdamkarote un 2 tējkarotes atdzesēta, smalki sagriezta sviesta
1 liels olas dzeltenums un 1 sakulta ola ieziešanai
0,5 glāzes sausa baltvīna
Rapšu eļļa cepšanai
Īpašs aprīkojums: Metāla kanoli veidnes (kanoli veidnes ir pieejamas specializētos veikalos vai tiešsaistē)

Pildījumam:

2 tases rikotas siera (ievietojiet sietā un ļaujiet notecēt 30 minūtes)
3/4 glāzes pūdercukura, plus vēl dekorēšanai
1 tējkarote malta kanēļa
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1/4 glāzes atdzesēta saldā krējuma
1/4 glāzes pustumšās šokolādes skaidiņas
1 citrons

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas, rikotas siers, krējums, šokolādes skaidiņas (granulas), baltvīns, pūdercukurs, smaržīgie pipari, kanēlis, citrons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet smilšu mīklu: Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, granulēto cukuru un sāli. Ar rokām samaisiet sviestu, līdz veidojas drupačas. Pievienojiet olu dzeltenumu un vīnu un ar koka karoti maisiet, līdz mīkla veido gludu mīklu.

Izklājiet pārtikas plēvi uz līdzenas virsmas un pārvietojiet mīklu tās centrā. Brīvi ietiniet mīklu plēvē un piespiediet to, veidojot disku. Ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.
Sagatavojiet pildījumu: Vidēja izmēra bļodā sakuļ rikotu līdz gludai masai. Pievieno pūdercukuru, kanēli un smaržīgos piparus un samaisa.

Atsevišķā bļodā sakuļ saldo krējumu stingrā konsistencē, tad uzmanīgi ar gumijas lāpstiņu iecilā to drupaču maisījumā. Iemaisa šokolādes skaidiņas. Sarīvē citrona miziņu un pievieno to rikotai. Ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm līdz stundai, kamēr pagatavo maizītes.

Sagatavojiet tūbiņas: Ielejiet rapšu eļļu lielā čuguna katlā 5 cm dziļumā; uzkarsējiet eļļu līdz 180 °C. Tikmēr vienmērīgi apkaisiet ar miltiem līdzenu virsmu. Apkaisiet mīklu ar miltiem un viegli izrullējiet to.

Sadaliet mīklu 4 gabalos. Katru gabalu izrullējiet pa vienam apmēram 1/3 cm biezumā. Izmantojot apgrieztu nelielu bļodu un nazi, izgrieziet apļus 7,5–10 cm diametrā. No mīklas vajadzētu iegūt apmēram 24 apļus.
Katru mīklas apli aptiniet ap atsevišķu kanoli pannu un apsmērējiet ar viegli sakultu olu, lai mīkla labāk pieliptu pie pannas. Mīklas malām jābūt nedaudz brīvām, lai eļļa cepšanas laikā varētu iesūkties mīklas caurulītēs.

Katru rullīti nelielās partijās uzmanīgi ievietojiet karstajā eļļā, turot to aiz pannas malas. Cepiet rullīšus, līdz tie kļūst kraukšķīgi, 2–3 minūtes. Izņemiet rullīšus ar knaiblēm un novietojiet tos uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Ļaujiet nedaudz atdzist.

Izmantojot virtuves dvieli, ar vienu roku turiet pannas malu, bet ar otru roku turiet mīklas caurulīti. Viegli pagrieziet caurulīti, lai to atdalītu no metāla; nolieciet malā atdzist. Atkārtojiet ar atlikušajām caurulītēm.
Sāksim! kanoli: Ar lāpstiņu ieberiet atdzesēto pildījumu konditorejas maisiņā un nogrieziet stūri. Tieši pirms pasniegšanas piepildiet kanoli tūbiņas ar pildījumu no abiem galiem, pārliecinoties, ka nepaliek tukšas vietas. Apkaisiet mājās gatavotos kanoli ar pūdercukuru.