Kanoli - tūbiņas ar karameļu krēmu

Balsis: 1

Kā pagatavot kanoli - karameļu krēma pildītas rullītes

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 mēģenes

Kanoli ir tradicionālas Sicīlijas kraukšķīgās caurulītes, kas pildītas ar krējumu un dažādām piedevām. Šīs caurulītes var pagatavot dažādās garšās. Receptē ir iekļautas vairākas garšas: karamele, vaniļa, šokolāde, krāsainas skaidiņas, kokosrieksts un sasmalcināti rieksti. Bet papildus tam varat izmantot visu, ko vien jūsu iztēle spēj iedomāties. Mini kanoli pagatavošanai sajauciet cukura mīklu, kas pagatavota no cukura, sīrupa, melases, sviesta un nedaudz miltu. Ar karoti lieciet to uz cepšanas paplātes un cepiet 10 minūtes. Mīkla izklāsies apļos, kurus pēc tam ātri sarullējiet caurulītēs, pirms cukurs sacietē. Gatavās caurulītes piepildiet ar krēma pildījumu un dažādām piedevām. Šīs gardās un pievilcīgās caurulītes būs skaists papildinājums jebkuriem svētkiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Caurules

2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
2 ēdamkarotes melases
1/4 glāzes sagriezta sviesta
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/3 glāzes cukura
1 tējkarote brendija

Karamele

3 ēdamkarotes ūdens
1 ēd.k. + 3 ēd.k. cukura
1 ēdamkarote baltā kukurūzas sīrupa
1 glāze putukrējuma
1 glāze pilnpiena
Puse vaniļas pāksts
3 lieli olu dzeltenumi
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, sagriezta gabaliņos

Krēms

1 glāze pilnpiena
Puse vaniļas pāksts
3 lieli olu dzeltenumi
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, sagriezta gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, krējums, piens, olas, kukurūzas sīrups, ciete, karamele, brendijs, Zemesriekstu sviests, kokosriekstu skaidiņas, pistācijas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Karameļu krēmsVidēja izmēra katliņā uzkarsē ūdeni, cukuru un kukurūzas sīrupu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Vāri bez vāka un nemaisot, ik pa laikam apsmērējot katliņa malas ar ūdeni, līdz sīrups kļūst gaiši dzintarkrāsas. Pakāpeniski iemaisi krējumu (uzmanies, lai neapdedzinātos ar tvaiku), līdz masa ir gluda, un atdzesē karameli līdz istabas temperatūrai. Pie krējuma iemaisi 1/3 tases karameļu krēma un atdzesē ledusskapī līdz pagatavošanai.

Pirms tūbiņu pildīšanas pusei karameļu krēma pēc garšas iemaisiet zemesriekstu sviestu.
KrēmsIevietojiet vaniļas pāksts vai vaniļas pastas sēklas pienā un karsējiet, līdz tās sāk vārīties.

Atsevišķā bļodā sakuļ olu dzeltenumus, cukuru un kukurūzas cieti. Sagatavo bļodu ar sviestu, uzliekot tam sietu.

Pakāpeniski iemaisiet karsto pienu olu maisījumā, pēc tam visu ielejiet atpakaļ katliņā. Nepārtraukti kuļiet (ik pa laikam izmantojot lāpstiņu, lai aizsniegtu stūrus) uz vidējas uguns, līdz krēms sabiezē un kļūst spīdīgs, apmēram 2 minūtes. Nekavējoties lejiet maisījumu caur sietu, pēc nepieciešamības kuļot, un iecilājiet to sviestā. Uz krēma virsmas uzlieciet pārtikas plēves gabalu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet ledusskapī līdz lietošanai.

Iemaisīt sasmalcinātu šokolādi pusē siltā krēma un pilnībā atdzesēt.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un izklāj vairākas cepamās pannas ar cepampapīru.
KanoliUz vidējas uguns uzkarsē kukurūzas sīrupu un melasi līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns un pievieno sviestu, maisot, līdz tas izkūst. Izsijā miltus un cukuru un sakuļ. Pievieno brendiju un sāc cept maizītes.

Ar tējkaroti lej mīklu uz cepamās plāts, atstājot apmēram 7 cm (3 collas) atstarpi starp katru apli. Cep apmēram 10 minūtes, līdz vafele ir zeltaini brūna un burbuļojoša. Atdzesē vafeles minūti, lai tās nedaudz sacietētu, pēc tam uzmanīgi pacel un aptin tās ap konditorejas uzgali vai citu caurulīti (aptuveni 2 cm (0,7 collas) diametrā) un ļauj atdzist.
Kanoli pildīšanas iespējasPiepildiet tūbiņas ar zemesriekstu sviesta karameli, izmantojot konditorejas maisiņu, pēc tam katru atvērto galu apviļājiet kokosriekstu skaidiņās. Otru tūbiņas pusi piepildiet ar šokolādes krēmu un pēc tam katru atvērto galu iemērciet sasmalcinātās pistācijās.