Cūkgaļas vēdera adobo
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1650. gadā, kopējais tauku daudzums 141 G., piesātinātie tauki 49 G., olbaltumvielas 74 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 1 G., holesterīns 306 mg nātrijs 1812. gadā mg cukurs 10 G.
Kalorijas 1650. gadā, kopējais tauku daudzums 141 G., piesātinātie tauki 49 G., olbaltumvielas 74 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 1 G., holesterīns 306 mg nātrijs 1812. gadā mg cukurs 10 G.
"Esmu pirmās paaudzes filipīniešu-amerikāņu izcelsmes," dalās receptes autors, ēdienu stilists Ričmonds Floress. "Mani vecāki strādāja ilgas stundas, bet lai cik nogurusi būtu mana mamma, viņa parūpējās, lai, pārnākot mājās no skolas, mūs sagaidītu gardas pusdienas. Viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem bija šis cūkgaļas vēdera adobo. Viņa to pagatavoja iepriekšējā vakarā un uzglabāja ledusskapī līdz nākamajai dienai, pastiprinot garšu. Šī recepte ir tik vienkārša, tomēr tā patiesi atspoguļo viņas mīlestību pret mums."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2/3 glāzes sojas mērces
- 5 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 1/4 glāzes cukura
- 0,5 tējkarotes melno piparu graudu
- 1,3 kg cūkgaļas vēdera bez kauliem un ādas, sagrieziet mīkstumu 5 cm lielos gabalos (16–20 gabali)
- 1/4 glāzes rapšu eļļas
- 1 liels dzeltens sīpols, smalki sagriezts
- 2 lauru lapas
- 1/4 glāzes baltā destilēta etiķa
- Vārīti jasmīna rīsi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, sojas mērce, melnie piparu graudiņi, jasmīna rīsi, lauru lapa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet sojas mērci, ķiplokus, cukuru un piparu graudus. Pievienojiet cūkgaļu, pārklājiet un marinējiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti (varat marinēt 4 litru saldētavas maisiņā). Divas reizes regulāri apmaisiet, lai cūkgaļas vēderu rūpīgi pārklātu ar marinādi.
- Nokāš krūtiņu caurdurī, kas novietots virs bļodas; noliek malā marinādi un ķiplokus. Uzkarsē eļļu lielā čuguna katlā uz vidējas uguns. Apbrūnini cūkgaļu partijās, uzmanīgi, lai nepārpildītu pannu, un bieži apgriežot, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, 6–8 minūtes katrā partijā (piparu graudiņi var pielipt pie cūkgaļas; tas ir normāli). Sekojiet līdzi krūtiņai; marinādē esošais cukurs liks tai ātrāk apbrūnēt, tāpēc, ja nepieciešams, samaziniet siltumu, lai novērstu piedegšanu. Izņem cūkgaļu ar putu karoti un noliek malā.
- Izlejiet no katla visus taukus, atstājot tikai 2 ēdamkarotes. Pievienojiet ķiplokus no marinādes un sīpolu un, maisot, vāriet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, 10–12 minūtes.
- Ievietojiet cūkgaļu, izkāsto marinādi, 1 glāzi ūdens un lauru lapu atpakaļ katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz cūkgaļa ir mīksta, bet joprojām trausla, apmēram 1 stundu un 25 minūtes.
- Pievienojiet etiķi, bet nemaisiet. Vāriet bez vāka, līdz mērce sabiezē līdz tomātu mērces konsistencei, apmēram 20 minūtes. Noņemiet no uguns un noslaukiet no mērces virsmas visus taukus (to būs daudz no krūtiņas). Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes; mērce turpinās sabiezēt. Pasniedziet ar jasmīna rīsiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
