Ziemas cūkas sviestmaize

Balsis: 1

Laiks: Pulksten 9.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Sviestmaizi gatavo no cūkgaļas vēdera, kas vairākas stundas sautēta alū ar garšvielām un maltajām kafijām, pēc tam pasniedz uz čabatas ar mājās gatavotu ābolu ievārījumu, pārkaisītu ar kūstošu čedaras sieru, marinētiem āboliem un dāsnu porciju svaigas piparmētras. Jūs gaida satriecoša saldu, sāļu, skābu, krēmīgu un piparmētru garšu kombinācija.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 un 1/4 glāzes brūnā cukura
0,5 tases maltas kafijas
1/4 glāzes Aleppo piparu
1/4 glāzes sāls
2 ēdamkarotes maltu melno piparu
1,3 kg cūkgaļas vēdera, sagriezta 5 cm strēmelēs.
2 pudeles citrusaugļu vai apiņu alus
220 g sviesta
10 āboli, sagriezti šķēlītēs
3 svaigi čili pipari
2 pudeles ābolu sidra etiķa
1 mazs kanēļa standziņas gabaliņš
Šķipsniņa ķimeņu sēklu
Šķipsniņa selerijas sēklu
Šķipsniņa kadiķogu
Šķipsniņa piparu graudu
Šķipsniņa sinepju sēklu
4 čabatas maizītes
220 g čedaras siera
1 ķekars svaigas piparmētras

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, čabatas maize, āboli, gaišais alus, kafija, čili pipari, kadiķogas, sinepju sēklas, ķimenes, seleriju sēklas, piparmētra

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 135°C (275°F). Bļodā sajauc 1/4 glāzes cukura, kafiju, Aleppo piparus, sāli un maltus melnos piparus. Cūkgaļas vēdera strēmelītes ierīvē ar garšvielu maisījumu un ievieto dziļā cepamtraukā. Pilnībā pārlej cūkgaļu ar alu. Pārklāj un cep 4 stundas.
Ābolu ievārījums:

Izkausējiet sviestu katliņā, pievienojiet 5 ābolus, 0,5 glāzes cukura un šķipsniņu sāls. Vāriet uz lēnas uguns 2,5 stundas.

Marinēti āboli:

Vidēja lieluma katliņā sajauciet čili piparu pārslas, etiķi, atlikušo 1/2 glāzes cukura, kanēli, ķimenes, selerijas sēklas, kadiķogas, piparu graudus un sinepju sēklas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Pārlejiet maisījumu pāri atlikušajiem 5 āboliem. Ļaujiet atdzist 1 stundu, pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Asambleja:

Paņemiet čabatu un pārgrieziet to uz pusēm. Katras sviestmaizes virsū uzlieciet nedaudz ābolu ievārījuma, Čedaras sieru, marinētus ābolus un tad cūkgaļas vēderu. Pārkaisiet ar svaigām piparmētru lapām. Ja sastāvdaļas ir aukstas, pagatavojiet sviestmaizes bez piparmētras un uzsildiet 10 minūtes. Kad tās ir uzsilušas, pievienojiet piparmētru un izbaudiet.