Pikanta cūkgaļas fileja ar tartaru kvinoju
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 373, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 4 G., holesterīns 74 mg nātrijs 452 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 373, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 4 G., holesterīns 74 mg nātrijs 452 mg cukurs 0 G.
Vakariņās pagatavojiet sulīgu cūkgaļas fileju ar kraukšķīgu, pikantu ķimeņu un koriandra garoziņu un pasniedziet to uz skābas kvinojas gultas, kas sajaukta ar koriandru, laimu un halapenjo. Lai fileja cepeškrāsnī nepārceptos, iesakām izmantot gaļas termometru. Ieduriet to filejas biezākajā vietā. Atcerieties, ka cūkgaļa pēc cepšanas vēl nedaudz apcepsies, kamēr atpūtinās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze noskalotas kvinojas
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu
- 2 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 1 maza cūkgaļas fileja, bez taukiem (apmēram 450 g)
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 tases mazu spinātu
- 0,5 glāzes svaigu koriandra lapu + papildus pasniegšanai
- 1 laima sula
- Puse neliela halapenjo (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
- 2 ēdamkarotes parmezāna vai cotija siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, kvinoja, koriandrs, ķimenes, spināti, Kotijas siers, koriandrs, kaļķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Ievieto kvinoju vidēja izmēra katliņā, kas divas trešdaļas piepildīts ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes, līdz kvinoja ir mīksta. Nokāš un noskalo kvinoju zem auksta ūdens. Vēlreiz nokāš un pēc tam liec atpakaļ katliņā.
- Tikmēr piestā un piestā sajauc koriandru, ķimenes, 1 ķiploka daiviņu, 0,5 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu, lai izveidotu rupju pastu (vai izmanto virtuves kombainu). Cūkgaļas fileju no visām pusēm ierīvē ar garšvielu maisījumu.
- Lielā, karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas, līdz tā ir ļoti karsta. Pievieno cūkgaļas fileju un cep, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, apmēram 6 minūtes. Pārliek pannu cepeškrāsnī un cep cūkgaļu, līdz tā ir pilnībā gatava vai līdz elektroniskais gaļas termometrs, kas ievietots filejas biezākajā vietā, uzrāda 65 °C, apmēram 15 minūtes. Ļauj cūkgaļai atpūsties 5 minūtes.
- Virtuves kombainā sajauciet spinātus, koriandru, laima sulu, halapenjo, atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un ķiploka daiviņas un smalki sakapājiet. Pievienojiet kvinojai kopā ar 3/4 tējkarotes sāls. Gatavojiet uz vidējas uguns, maisot, līdz viss ir uzsilis, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet 1 tējkaroti Parmezāna siera. Sagrieziet cūkgaļas fileju šķēlēs un sadaliet 4 šķīvjos kopā ar kvinoju. Apkaisiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti siera un koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
