Orzo makaronu salāti ar tomātiem un melnajām olīvām

Balsis: 2

Kā pagatavot - Orzo makaronu salātus ar tomātiem un melnajām olīvām

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Saldie vīnogu tomāti, aromātiski svaigi garšaugi, maigi turku zirņi, krēmīgs fetas siers un sāļās olīvas lieliski papildina viens otru šajos sātīgajos orzo makaronu salātos. Izbaudiet tos kā uzkodu vai piedevu kopā ar Vidusjūras sardīnēm, kuru recepte ir iekļauta arī zemāk.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Salāti

2 tases vīnogu tomātu
3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
220 g rupjas orzo pastas
1/4 glāzes drupinātas fetas
1,5 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
0,5 tējkarotes Dižonas sinepju
1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga bazilika
2 tējkarotes svaiga oregano, saplēsta
1 tējkarote cukura
1 glāze rupji sagrieztu Kalamatas olīvu bez kauliņiem
1,5 glāzes konservētu turku zirņu, noskalotu
1 grauzdēta sarkana paprika, smalki sagriezta
0,5 glāzes sasmalcinātu peperončīni piparu
Ceturtdaļa sarkanā sīpola, plāni sagriezta
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
PasniegšanaiVidusjūras sardīnes ar citronu un ķiplokiem, recepte zemāk

Pikants tartars

1,5 glāzes majonēzes
0,5 glāzes zema tauku satura grieķu jogurta
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu marinētu gurķu
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu marinētu saldo sarkano piparu
1 ēdamkarote sasmalcināta sarkanā sīpola
1 ēdamkarote sasmalcinātu sālītu kaperu
Pus citrona sula
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga estragona
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
3 pilieni asas mērces
Šķipsniņa kajēnas piparu

Sardīnes

8 veselas lielas svaigas sardīnes, notīrītas, bet ar galvu un asti
8 svaiga timiāna zariņi
8 svaiga oregano zariņi
1 citrons, plāni sagriezts
2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
Extra virgin olīveļļa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orzo pasta, vīnogu tomāti, Kalamatas olīvas, vīna etiķis, Dižonas sinepes, peperončīno pipari, marinēts gurķis, fetas siers, estragons, baziliks, oregano, kaperi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Novieto tomātus uz cepšanas paplātes, apslaki ar olīveļļu un pārkaisi ar sāli un pipariem. Cep, līdz tomāti ir mīksti un nedaudz saplīsuši, bet nešķīst, 10–12 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un noliek malā.
Vāriet makaronus lielā katliņā līdz "al dente" konsistencei (ievērojot norādījumus uz iepakojuma). Kamēr makaroni vārās, pagatavojiet mērci, ielejot bļodā sulu no cepamās pannas apakšas, kur tika cepti tomāti. Pievienojiet fetas sieru, etiķi, sinepes, ķiploku, sasmalcinātu baziliku, oregano, cukuru, sāli un piparus pēc garšas. Lēnām pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, putojot, līdz veidojas emulsija. Nokāsiet makaronus un samaisiet tos ar mērci. Pievienojiet vīnogu tomātus, olīvas, turku zirņus, ceptos piparus, peperončīni, sīpolu un sasmalcinātu baziliku un samaisiet. Pasniedziet salātus ar Vidusjūras sardīnēm ar citronu un ķiploku.

Pikants tartars:

Bļodā sajauciet majonēzi, jogurtu, marinētus gurķus, sarkano papriku, sīpolu, kaperus, citronu sulu, estragonu, zaļos sīpolus, aso mērci un kajēnas piparus. Pievienojiet sāli un piparus. Labi samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 15–20 minūtēm, lai garšas sajauktos.

Vidusjūras sardīnes:
Uzkarsē grilu līdz augstai temperatūrai. Noskalo sardīnes aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Katras sardīnes iekšpusi apkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam uzliek timiāna un oregano zariņu, kā arī dažas citrona un ķiploka šķēles. Zivs ārpusi apkaisa ar sāli un pipariem. Sardīnes cieši sasien ar virtuves auklu, lai tās grilēšanas laikā neatvērtos. Noslauki grila restes ar eļļā samērcētu papīra dvieli, lai tās notīrītu un nodrošinātu nepiedegošu virsmu. Uzmanīgi novieto sardīnes uz restēm un grilē 3–4 minūtes, līdz āda ir uzpūsta un apbrūnējusi ap malām. Uzmanīgi apgriez sardīnes ar lāpstiņu un grilē vēl 2–3 minūtes vai līdz tās ir pilnībā gatavas. Pārliec zivi uz šķīvja un turi siltumā līdz pasniegšanai. Pasniedz sardīnes ar pikantu tartaru.

Kategorijas:

recepte / Receptes pagalmā / Vasaras ēdieni / Grils, bārbekjū / Vienkāršas grila receptes / Grilēta zivs / Salāti / Salāti ar makaroniem un graudaugiem / Salāti ar zivīm / Itāļu virtuve / Gajs Fieri

Receptes kolekcijas