Gaļas sautējums no tā, kas ir pieejams
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 755, kopējais tauku daudzums 42 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 7 G., holesterīns 97 mg nātrijs 1197 mg cukurs 13 G.
Kalorijas 755, kopējais tauku daudzums 42 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 7 G., holesterīns 97 mg nātrijs 1197 mg cukurs 13 G.
Šo gaļas sautējumu gatavo tāpat kā pasakā "Cirvja putra" — izmantojot visu, kas jums ir. Nedaudz jebkuras gaļas, nedaudz jebkuru sakņaugu, un jūs varat uzburt sātīgu, gardu ēdienu, kas katru reizi būs unikāls. Pat visvienkāršākie gaļas atgriezumi būs lieliski, ja tos ilgstoši vārīs uz lēnas uguns. Un te ir vēl viens dzīves padoms: nemizojiet dārzeņus. Tas uzlabos to garšu un novērsīs atkritumus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g cūkgaļas pleca vai liellopa kakla, sagriezta 2,5 cm kubiņos.
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpolu pārgriež uz pusēm un sagriež 0,5 cm platos pusgredzenos.
- 1 liela sarkana vai dzeltena paprika, bez sēklām un sagriezta 0,5 cm platās strēmelītēs.
- 4 vidēja lieluma tomāti, piemēram, plūmju tomāti, rupji sarīvēti
- 2 ēdamkarotes saldās paprikas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 110 g sausas, pikantas salami, pepperoni vai spāņu chorizo desas, sagrieztas plānās šķēlēs vai strēmelītēs
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona
- 3 tases jauktu sakņaugu, piemēram, burkāni, zeltainās bietes, pastinaki vai saldie kartupeļi (atstāj nemizotus), sagriezti 1/2 collu gabaliņos.
- 1 glāze ziedkāposta ziediņu
- 1 tējkarote sarkanvīna etiķa
- Grauzdēta, kraukšķīga maize, piemēram, lauku stilā, pasniegšanai
- Extra virgin olīveļļa pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, ziedkāposti, burkāns, saldais kartupelis, pastinaku sakne, tomāti, saldie pipari, salami, paprika, vīna etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā čuguna katlā ar vāku uz vidēji lielas uguns. Gaļu bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem no visām pusēm un liek cepeškrāsnī, ja nepieciešams, pa daļām. Cep, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, apmēram 8 minūtes. Apgriež gaļas gabaliņus ar knaiblēm. Kad tie ir apbrūnējuši, pārliek uz šķīvja. Noliek gaļu malā.
- Pievienojiet sīpolu un papriku vienā katlā un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti un zeltaini brūni, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sarīvētus tomātus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols un paprika ir pilnībā mīksti un lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, vēl 5 minūtes. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, ķiploku, papriku un 2 tējkarotes sāls un vāriet, līdz dārzeņi kļūst aromātiski, apmēram vēl 1 minūti.
- Apbrūnināto gaļu liek atpakaļ katlā kopā ar sakņu dārzeņiem un sagrieztu salami; labi samaisa. Pievieno vistas buljonu un palielini uguni, lai šķidrums uzvārītos. Samazini uguni, uzliec vāku un vāri uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti, 35–45 minūtes. Pievieno ziedkāpostu un etiķi un turpini vārīt, līdz gaļa ir pietiekami mīksta, lai to varētu saplēst ar dakšiņu, un ziedkāposts ir gatavs, vēl apmēram 15–20 minūtes.
- Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pasniedziet sautējumu ar grauzdētu lauku maizi, apslakītu ar olīveļļu un pārkaisītu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
