Sauerbraten lēnajā plītī
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 680, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 63 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 5 G., holesterīns 211 mg nātrijs 982 mg cukurs 12 G.
Kalorijas 680, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 63 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 5 G., holesterīns 211 mg nātrijs 982 mg cukurs 12 G.
Pagatavojiet lieliskas vakariņas vācu gaumē. Sauerbraten burtiski vācu valodā nozīmē "skābs cepetis", un šis ēdiens attaisno savu nosaukumu, taču tas ir neticami garšīgs, ar skābām, pikantām vīna etiķa un marinēšanas garšvielu notīm. Iepriekš apceptā liellopa gaļa tiek sautēta lēnajā plītī mērcē ar burkāniem, sīpoliem un selerijām, līdz tā ir mīksta. Pasniedziet ar olu nūdelēm vai vārītiem kartupeļiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 mazs apaļš liellopa steiks (1 kg)
- 1 liellopa buljona kubiņš
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 0,5 glāzes sarkanvīna etiķa
- 0,5 glāzes sasmalcinātu plānu ingvera cepumu (apmēram 10 gab.)
- 1 ēdamkarote marinēšanas garšvielu, ietītas marles maisiņā
- 1 liels sīpols, sagriezts 1 cm platos gredzenos.
- 4 selerijas kāti, sagriezti 7 cm gabaliņos, lapas saplēstas
- 3 lieli burkāni, sagriezti 7 cm gabaliņos
- 220 g olu nūdeļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, olu nūdeles, selerijas, burkāns, sīpoli, tomātu pasta, vīna etiķis, smilšu cepumi, pušķis garni, garšvielas dārzeņu marinēšanai
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izšķīdiniet buljona kubiņu 1/4 tases silta ūdens un nolieciet malā.
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Liellopu gaļu bagātīgi apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Pievieno pannai un cep, apgriežot ar knaiblēm, līdz tā ir brūna no visām pusēm, apmēram 8 minūtes. Pārliek uz šķīvja.
- Pievienojiet pannai tomātu pastu un, maisot, vāriet, līdz tā kļūst zeltaini brūna un nedaudz sausa, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet etiķa un buljona maisījumu, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas.
- Pārlieciet visu 6–8 litru lēnajā plītī kopā ar liellopu gaļu, piparkūkām, marli, sīpolu, sasmalcinātu seleriju un burkāniem. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 8 stundas, līdz gaļa ir ļoti mīksta.
- Pirms pasniegšanasUzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Pievieno nūdeles un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Nokāš nūdeles un sadali tās seklās bļodiņās. Pārliec liellopu gaļu uz griešanas dēļa un sagriez šķēlēs. Izmet marles maisiņu.
- Pasniedziet liellopu gaļu, dārzeņus un mērci pār nūdelēm, pārkaisot ar selerijas lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
