Kukurūzas sautējums ar ķirbi un liellopu gaļu lēnajā plītī
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 587, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 51 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 587, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 51 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Šis svētdienas vakariņu ēdiens var būt tikpat tradicionāls kā klasiskā liellopa gaļa ar mērci. Tomēr šīs sastāvdaļas ir gatavotas no vācu ēdiena Sauerbraten pārpalikumiem — marinētas gaļas, kas sautēta ar mērci un dārzeņiem. Tātad, ja jums nav Sauerbraten pa rokai, zemāk ir recepte gardai krūtiņai ar dārzeņiem gardā mērcē, kas vairākas stundas tiek vārīta marinādē, kļūstot neticami maiga, sulīga un mīksta. Ievietojiet atlikušo krūtiņu un dārzeņus pannā un cepiet kopā ar ķirbja šķēlītēm — ķirbis piešķirs saldu noti šī ēdiena skābenajai garšai. Visu pārkaisiet ar krējuma kukurūzas, siera, olu un miltu maisījumu un cepiet cepeškrāsnī, līdz kraukšķīgs. Ceptā kukurūza piešķirs savu unikālo garšu un aromātu, paceļot ēdienu pilnīgi jaunā līmenī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sauerbraten (ķirbju un liellopu gaļas kastrolis)
- 1 bundža (425 g) krēmīgas kukurūzas
- 2 tases Sauerbraten mērces, recepte zemāk
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1 gabaliņš Sauerbraten krūtiņas, recepte zemāk, sagriezts nelielos gabaliņos (apmēram 3 tases)
- 1 glāze Sauerbraten dārzeņu, recepte zemāk, sagriezti mazos gabaliņos
- 2 tases saldētu muskatķirbju šķēlīšu (apmēram 300 g)
- 0,5 tējkarotes kaltēta timiāna
- 2 lielas olas
- 3/4 glāzes rīvēta čedaras siera
Sauerbraten lēnajā plītī
- 1 (1,8–2,2 kg) liellopa krūtiņa ar apgrieztiem stūriem un lieko tauku noņemšanu
- 2 ēdamkarotes nerafinētas olīveļļas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 glāze sausa sarkanvīna
- 0,5 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 ēd.k. garšvielas marinēšanai, iesiets marles maisiņā
- 1 glāze viegli sālīta liellopa buljona
- 6 burkāni, sagriezti šķērsām 4 gabalos
- 4 selerijas kāti, sagriezti šķērsām 4 gabalos
- 2 puravi, pārgriezti gareniski uz pusēm un sagriezti 1 cm biezos gabaliņos.
- 12 piparkūku cepumi, sadrupināti
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pēc garšas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kukurūza, Čedaras siers, puravi, garšvielas dārzeņu marinēšanai, pušķis garni, vīna etiķis, sarkanvīns, timiāns, muskatķirbis, selerijas, burkāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
- Cepeškrāsnij piemērotā pannā sajauciet mērci un 1 ēdamkaroti miltu; uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot. Pievienojiet ķirbi, sautētu dārzeņu, ķirbi, timiānu, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Gatavojiet, viegli maisot, līdz ķirbis ir uzkarsis, apmēram 5 minūtes. Vienmērīgi izklājiet maisījumu pannā.
- Bļodā sajauciet kukurūzu, olas, sieru, atlikušo 1 ēdamkaroti miltu un piparus pēc garšas. Pārlejiet gaļas maisījumu, ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz gaļa ir gatava un kraukšķīga, 30 līdz 35 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam dažas minūtes atpūsties.
Sauerbraten lēnajā plītī
Apkaisiet krūtiņu ar 1 tējkaroti sāls un 0,5 tējkarotēm piparu un sagrieziet to šķērsām 3 gabalos. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns, pievienojiet krūtiņu un apcepiet partijās, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pārlieciet 5-6 litru lēnajā plītī.- Pievienojiet katliņam tomātu pastu un, maisot, vāriet 1 minūti. Pievienojiet maisiņā esošo vīnu, etiķi un garšvielas un vāriet uz lēnas uguns 4 minūtes. Pēc tam pārlejiet uz lēno plīti, pievienojot liellopa buljonu, burkānus, selerijas, puravu un pusi no sasmalcinātā sīpola. piparkūku cepumiAizveriet lēno plīti un vāriet uz lēnas uguns 8 stundas.
- Ievietojiet gaļu, dārzeņus un garšvielu maisiņu bļodā. Atlikušos cepumus iemaisiet mērcē un pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un pētersīļus. Atlieciet 1 krūšu gabalu, 1 glāzi dārzeņu un 2 tases mērces citam ēdienam. Sagrieziet atlikušo gaļu šķēlēs un pasniedziet ar dārzeņiem un mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
