Pica ar muskatķirbi un rukolu

Balsis: 1

Kā pagatavot picu ar muskatķirbi un rukolu

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Ķirbis, neparasta picas sastāvdaļa, ir lieliski sader ar citām sastāvdaļām. Šai veģetārajai picai ir salda muskatķirbja garša, pikants kazas siers, pikantas rukolas atspirdzinošā citronu mērcē un smaržīgs rozmarīns, kas sajaukts tieši garozā. Cepiet siera un ķirbja šķēles picu un pārkaisiet to ar viegliem rukolas salātiem. Tā ir garda un veselīga rudens uzkoda.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

2 tases maizes miltu vai augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
1 ēdamkarote svaigu rozmarīna lapu
1,5 tējkarotes aktīvā sausā rauga
0,5 tējkarotes cukura
1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas + papildus bļodas ieziešanai
Kukurūzas milti apkaisīšanai (pēc izvēles)
Īpašs aprīkojumsPicas panna ar diametru 35 cm.

Pildījums

1 muskatķirbis (1 kg), pārgriezts uz pusēm, nomizots, bez sēklām un sagriezts 0,5 cm biezās šķēlēs.
2,5 ēdamkarotes + 2 tējkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes saplēstu svaigu salvijas lapu
1 tējkarote smalki sagriezta svaiga rozmarīna
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
2 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
110 g kazas siera, rupji sadrupināta
3 tases smalkas rukolas
1 citrona miziņa + pus citrona sula

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, rukola, mocarellas siers, kazas siers, rauga mīkla, rozmarīns, sarkano piparu pārslas, salvija, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Sajauc miltus, rozmarīnu, raugu, cukuru un 1 tējkaroti sāls virtuves kombainā un pulsē, līdz vienmērīgi sadalīts. Pievieno 3/4 tases silta ūdens un olīveļļas un pulsē, līdz mīkla veido bumbu. Pārlej lielā, viegli ieeļļotā bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi. Novieto siltā, bez caurvēja vietā, līdz mīkla dubultojas apjomā, apmēram 1,5 stundas.
Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Ķirbju pildījums:

Apmaisiet ķirbi ar 0,5 ēdamkarotēm olīveļļas, 1/4 tējkarotes sāls un melnajiem pipariem pēc garšas. Cepiet, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes.

Nelielā katliņā pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, salviju, rozmarīnu, sarkano papriku un ķiploku un karsējiet uz vidēji mazas uguns. Karsējiet 1-2 minūtes, lai eļļai piešķirtu aromātu.
Apkaisiet 14 collu picas pannu ar kukurūzas vai kviešu miltiem un nolieciet malā.
Bagātīgi apkaisiet tīru darba virsmu ar miltiem. Izrullējiet mīklu un ar rokām izstiepiet to 35 cm (14 collu) aplī. Uzmanīgi novietojiet mīklu uz picas pannas. Apsmērējiet ar eļļu. Apkaisiet ar mocarellu un virsū uzlieciet cepto ķirbi, atstājot 2,5 cm (1 collas) malu. Cepiet picu līdz zeltaini brūnai, 14–18 minūtes. Viegli un vienmērīgi pārkaisiet ar kazas sieru.
Sajauc rukolu ar 2 tējkarotēm olīveļļas, citrona miziņu un sulu, kā arī šķipsniņu sāls un melno piparu. Pārkaisa picu ar rukolu, sagriež šķēlēs un pasniedz.