Ideāli piemērots pusdienu kastītei

Balsis: 3

Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 639, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 10 G., holesterīns 37 mg nātrijs 549 mg cukurs 5 G.

Plānojot pikniku, iepriekšējā vakarā pagatavojiet uzkodu un sadaliet to litra lieluma burkās. Šī kārtainā uzkoda ietver brūnos rīsus vinegretē ar olīvām un koriandru, pikantas marokāņu stila turku zirņus, sasmalcinātu grilētu vistu un ceptus baklažānus ar tomātiem. Visas sastāvdaļas salieciet burkās kārtās un ļaujiet tām dažas stundas nostāvēties ledusskapī, lai sulas izjuktu. Šī uzkoda ir ideāli piemērota ceļojumiem un piknikiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rīsu kārta

2,5 ēdamkarotes vārītu brūno rīsu
3 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo olīvu bez kauliņiem
3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
1/4 glāzes olīveļļas
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa

Turku zirņu slānis

2 ēdamkarotes olīveļļas
Puse sīpola, sasmalcināta
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga ingvera
0,5 tējkarotes kurkumas
0,5 tējkarotes malta kanēļa
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1 citrona miziņa
1,5 tases vārītu turku zirņu, noskalotu
1/4 glāzes baltvīna

Baklažānu kārta

Puse baklažāna, sagriezta 2,5 cm lielos kubiņos.
3 ēdamkarotes olīveļļas
Puse sīpola, sasmalcināta
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 glāze vīnogu tomātu, pārgriezti uz pusēm
2 tases sasmalcinātas vārītas vistas gaļas, piemēram, pārpalikumi grilēta vista vai 2 vistas filejas, vārītas un sasmalcinātas
Īpašs aprīkojums4 litru ievārījuma burkas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, brūnie rīsi, turku zirņi, olīvu, baklažāni, vīnogu tomāti, malti kajēnas pipari, kurkuma, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet rīsus vidēja lieluma bļodā. Mazākā bļodā sajauciet olīvas, koriandru, olīveļļu, etiķi, sāli un melnos piparus, lai izveidotu vieglu vinegretu. Pārlejiet rīsiem mērci un samaisiet, lai tā pilnībā pārklātos ar mērci.
Turku zirņu slānis:

Uzkarsē olīveļļu lielā pannā, pievieno sīpolu un vāri uz vidējas uguns, līdz tas ir ļoti mīksts un sāk tumšot, apmēram 10 minūtes. Pievieno ķiploku, ingveru, kurkumu, kanēli, kajēnas piparus un citrona miziņu un vāri, līdz tas kļūst aromātisks, apmēram 1 minūti. Pievieno turku zirņus un samaisa, lai tie pārklātos. Palielini uguni līdz augstai un aplej pannu ar vīnu. Noņem pannu no uguns, pievieno sāli un piparus pēc garšas un noliec malā.

Baklažānu kārta:

Ievietojiet baklažānu kubiņus caurdurī un bagātīgi apkaisiet ar sāli. Ļaujiet nostāvēties 20–30 minūtes, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns un apcepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet baklažānus. Baklažāni uzsūks eļļu, tāpēc pievienojiet vēl, ja panna izskatās ļoti sausa. Cepiet 5 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet ķiploku un samaziniet uguni, pievienojot nedaudz vairāk eļļas, ja nepieciešams. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un vāriet, līdz baklažāni ir mīksti, apmēram vēl 3–4 minūtes. Pievienojiet tomātus un vāriet minūti, lai tie nedaudz mīkstinātu un atbrīvotu sulu. Izslēdziet uguni. Pievienojiet sāli un piparus un nolieciet malā.
Burku pildīšana:

Visas sastāvdaļas ievietojiet 4 ievārījuma burkās, sākot ar rīsiem, kam seko turku zirņi, baklažāni, vistas gaļa un vēl viena rīsu kārta. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām vai nakti, lai sagatavotos piknikam.