Lieli salāti ar steiku

Balsis: 1

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Tā vietā, lai vienkārši pasniegtu grilētu steiku ar salātu lapām, izmantojiet šīs sastāvdaļas, lai pagatavotu sātīgus, pilnvērtīgus un teksturētus salātus. Maigs ribeye steiks ir lieliski piemērots šiem salātiem. Tam nav nepieciešama plaša marinēšana, kur nu vēl grilēšana, tāpēc šie salāti pagatavojami ātri. To galveno, spilgto garšu rada vinegreta mērce ar saldskābām un pikantām notīm. Visas sastāvdaļas ātri sajauc burkā, pēc tam daļa mērces tiek izmantota gaļas marinēšanai, bet daļa - zaļumu pārklāšanai. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa neapšaubāmi ir sadrupinātais zilais siers un kraukšķīgi, panēti sīpolu riņķi. Tikai pusstundas laikā jums būs grezni, restorāna kvalitātes salāti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mērce/marināde

3/4 glāzes rapšu eļļas
3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
1 ēdamkarote balzamiko etiķa
2 ēdamkarotes laima sulas
2 ēdamkarotes + 1 tējkarote sojas mērces
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
0,5 tējkarotes augu eļļas ar čili pipariem
2 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga ingvera
3 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
1 tējkarote rupjā sāls
Malti melnie pipari
2 veseli ribeye steiki, 2,5 cm biezi, bez liekā tauku daudzuma

Sīpolu gredzeni

2 veseli sīpoli
2 tases rūgušpiena vai kefīra
2 tases miltu
1 ēdamkarote rupjā sāls
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
4 ēdamkarotes rapšu eļļas

Salāti

Salātu maisījums: romiešu salāti, rukola, krese, radikio u.c.
3/4 glāzes drupināta zilā siera
4 plūmju tomāti, sasmalcināti

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vīna etiķis, balzametiķis, laima sula, sojas mērce, Vorčesteršīras mērce, cukurs, ingvera sakne, ķiploks, liellopu gaļa, sīpoli, skābs piens, malti kajēnas pipari, salātu maisījums, zilais siers, plūmju tomāti, milti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mērce/marināde. Burkā ar vāku sajauciet eļļu, abu veidu etiķi, laima sulu, sojas mērci, Vorčesteršīras mērci, čili eļļu, cukuru, ingveru, ķiploku, sāli un melnos piparus. Enerģiski sakratiet, lai sajauktos. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas.
Ievietojiet steiku plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Ielejiet pusi marinādes un aizveriet. Marinējiet gaļu 5–10 minūtes.

Sīpolu sagrieziet ļoti plānos riņķos. Ievietojiet cepamtraukā, pārlejiet ar rūgušpienu un ļaujiet mērcēties. Sajauciet miltus, sāli, kajēnas piparus un melnos piparus.
Uzkarsē augu eļļu lielā katliņā līdz 190°C (350°F). Paņem sauju sīpolu, apviļā tos miltu maisījumā, nokrati lieko un iemet karstajā eļļā. Apcep dažas minūtes un, kad sīpoli ir zeltaini brūni, notecini uz papīra dvieļa. Atkārto, līdz visi sīpoli ir apcepti.
Steikus grilē vai apcep pannā uz vidēji lielas uguns, līdz tie ir vidēji izcepti, apmēram 2 minūtes no katras puses. Noņem no uguns un noliek malā. Sagriež steikus plānās šķēlēs pretēji šķiedru virzienam.
Salāti. Ievietojiet salātu maisījumu, zilo sieru un tomātus lielā bļodā. Pievienojiet nedaudz atlikušās mērces un samaisiet, lai vienmērīgi pārklātu salātus. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk mērces.
Sadaliet salātus bļodiņās, pārliecinoties, ka katrā porcijā ir daudz zilā siera un tomātu. Virsū uzlieciet pusi sagrieztas steika un katru porciju dekorējiet ar sīpolu riņķiem.