Kartupeļu pankūkas (pakoras) ar jogurta mērci
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 249, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 4 G., holesterīns 1 mg nātrijs 307 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 249, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 4 G., holesterīns 1 mg nātrijs 307 mg cukurs 5 G.
Pagatavojiet šo pikanto indiešu uzkodu savai nākamajai mājas ballītei, kas patiks ikvienam. Sasmalcinātus dārzeņus sajauc turku zirņu miltu mīklā un fritē mazos gabaliņos. Pakora ir pikanta, kraukšķīga un garda. Pasniedziet ar pikantu jogurta mērci vai tamarinda čatniju mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pakora
- 1 glāze (120 g) turku zirņu miltu + vairāk pēc nepieciešamības
- 1,5 tējkarotes garam masala
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1 tējkarote maltas kurkumas
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
- 0,5 tases (125 ml) ūdens + vairāk pēc nepieciešamības
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu koriandra kātu (lapas atstājiet čatnijam un pasniegšanai)
- 4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 1 liels saldais kartupelis vai kartupelis, sarīvēts
- 1 sauja sasmalcinātu spinātu
- Ceturtdaļa ziedkāposta galviņas, sasmalcināta
- Rapšu eļļa cepšanai
Jogurta mērce
- 1 sauja koriandra lapu
- 1 sauja piparmētru lapu
- 2 ēdamkarotes smalki sarīvēta ingvera
- Puse rupji sagriezta halapenjo vai serrano pipara
- 2 ēdamkarotes jogurta
- 1 ķiploka daiviņa, rupji sasmalcināta
- 0,5 tējkarotes cukura
- 1 citrona miziņa un sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: turku zirņu milti, spināti, kartupelis, garam masala, ķiploku pulveris, kurkuma, jogurts, piparmētra, koriandrs, ingvera sakne, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet cepeškrāsnī cepšanas paplāti ar režģi un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 95 °C (205 °F). Dziļā katliņā vai katliņā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet apmēram 2,5 cm eļļas.
- Lielā bļodā sajauciet turku zirņu miltus, garam masala, sāli, kurkumu, cepamo pulveri un ķiploku pulveri. Pievienojiet ūdeni un samaisiet, līdz izveidojas bieza mīkla. Pievienojiet koriandra kātus, zaļos sīpolus, kartupeļus, spinātus un ziedkāpostu un samaisiet. Ja mīkla ir nedaudz bieza, pievienojiet vēl 1–2 ēdamkarotes ūdens. Ja mīkla ir pārāk šķidra, pievienojiet vēl nedaudz turku zirņu miltu. Mīklai jābūt viegli uzliekamai.
- Izmantojot divas karotes, iemet sešus mazus mīklas gabaliņus eļļā un cep apmēram 2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai krāsai. Notecini uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu, pēc tam pārliek uz siltu cepeškrāsni, lai pakoras saglabātu siltumu, kamēr gatavo nākamo porciju. Apkaisi karstās pakoras ar koriandru un pasniedz ar savu iecienītāko mērci.
- Jogurta mērce:
Ievietojiet koriandru, piparmētru, ingveru, halapenjo vai serrano piparus, jogurtu un ķiploku nelielā virtuves kombainā un pulsējiet, līdz iegūstat biezeni. Pievienojiet cukuru, citrona miziņu un citrona sulu. Pievienojiet sāli un sablendējiet, pievienojot nedaudz ūdens, ja nepieciešams, līdz gluda masa.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
