Ceptu delikateses ķirbju salāti kļavu sīrupā ar ķirbju sēklām
Balsis: 3
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 229, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 3 G., holesterīns 5 mg nātrijs 415 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 229, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 3 G., holesterīns 5 mg nātrijs 415 mg cukurs 5 G.
"Man ļoti patīk gatavot delikateses ķirbi, jo tam ir tik maiga miziņa, ka tas nav jānomizo," saka Aleksandra Atere. "Es ķirbi sajaucu ar kļavu sīrupu, čili pulveri un sāli, un pēc cepšanas tas ir vienlaikus salds, pikants un sāļš — īsta svētki garšas kārpiņām."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 (aptuveni 750 g) delikateses ķirbis (ziemas ķirbju šķirne ar cilindriskiem, krēmkrāsas augļiem ar zaļām vai oranžām svītrām. Tam ir maiga miziņa, ko var ēst pēc vārīšanas).
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
- 5 ēdamkarotes + 1 tējkarote extra virgin olīveļļas
- 1 tējkarote čili pulveris
- 1/3 glāzes neapstrādātas ķirbju sēklas, nomizotas
- 1/4 tējkarotes karstas kūpinātas paprikas
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu šalotes sīpolu
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 1 maza ķiploka daiviņa, sarīvēta
- 1 maza cirtainās endīvijas salātu galviņa, sagriezta mazos gabaliņos (110 g)
- 1 maza salātu galviņa, sagriezta mazos gabaliņos (110 g)
- 1 Bibb salātu galviņa, sagriezta mazos gabaliņos (140 g)
- 0,5 ēdamkarotes granātābolu sēklu
- 1/3 glāzes drupināta kazas siera
- Sāls un malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbis, frī salāti, Bibb salāti, Dižonas sinepes, granātābols, ķirbju sēklas, čili garšviela, paprika, šerija etiķis, kazas siers, šalotes sīpoli, ķiploks, kļavu sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Nogrieziet delikātā ķirbja galus un pārgrieziet to gareniski uz pusēm. Ar karoti izņemiet sēklas un izmetiet tās. Novietojiet ķirbi ar griezuma pusi uz leju un sagrieziet šķērsām 0,5 cm biezos pusapļos.
- Uz cepamās plāts ar malām samaisiet ķirbi ar kļavu sīrupu, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 3/4 tējkarotes čili pulvera, 1/2 tējkarotes sāls un dažām šķipsniņām maltu piparu, lai vienmērīgi pārklātos. Vienmērīgi izklājiet ķirbju pusītes uz cepamās plāts.
- Cep, līdz ķirbju gabaliņi ir mīksti un sāk brūnēt, 20 līdz 22 minūtes.
- Kamēr ķirbis cepas, vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 tējkaroti olīveļļas. Pievieno ķirbju sēklas, papriku, atlikušo 1/4 tējkarotes čili pulvera, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu. Cep, maisot, līdz sēklas sāk sprakšķēt un brūnēt, 2–3 minūtes. Noņem no uguns un pārliek garšvielām bagātinātās sēklas nelielā, karstumizturīgā bļodā.
- Degvielas uzpilde: Mazā bļodā sakuļ kopā šerija etiķi, šalotes sīpolu, sinepes, ķiploku, 1/8 tējkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu līdz gludai masai. Pakāpeniski iemaisa atlikušās 4 ēdamkarotes olīveļļas, līdz veidojas emulsija. Nogaršo un, ja nepieciešams, pielāgo garšvielas. Šerija vinegretu var uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā burkā līdz 1 nedēļai.
- Ievietojiet visas salātu lapas lielā servēšanas bļodā. Pievienojiet lielāko daļu garšvielu sēklu, granātābolu zariņus un kazas sieru, atstājot daļu dekorēšanai. Vienmērīgi apsmidziniet mērci gar bļodas malām. Apmaisiet, lai lapas vienmērīgi pārklātos.
- Pievienojiet cepto ķirbi un samaisiet. Apkaisiet ar atlikušajām sēklām, granātābolu sēklām un kazas sieru un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
