Filadelfijas čīzsteika makaronu sacepums
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 772, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 3 G., holesterīns 110 mg nātrijs 883 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 772, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 3 G., holesterīns 110 mg nātrijs 883 mg cukurs 8 G.
Plānas liellopa gaļas šķēles, saldie un asie pipari, kā arī divu veidu provolones siers (pikantā, riekstainā versija un krēmīgā, maigā versija) pārvērš ikdienas makaronu sautējumu par satriecošu ēdienu ar bagātīgu slavenās Filadelfijas siera steika sviestmaizes garšu. Lai gan saldie pipari nav tradicionāla Filadelfijas siera kūkas sastāvdaļa, lielākā daļa restorānu tos joprojām pievieno sviestmaizei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ribeye steiks, 4 cm biezs, bez kauliem (aptuveni 600 g)
- 450 g fusilli makaronu (spirālveida)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 saldie sīpoli, sagriezti kubiņos
- 2 zaļie paprikas, sagriezti kubiņos
- 1 glāze skābā krējuma
- 1 glāze viegli sālīta liellopa buljona
- 1,5 tases rīvēta karsta provolones siera (apmēram 110 g)
- 450 g maigas provolones šķēles, puse sagrieztas kubiņos, puse atstāta šķēlītēs
- 2–4 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu čili piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: fusilli spirālveida makaroni, liellopu gaļa, saldie pipari, provolones siers, čili pipari, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ievieto steiku saldētavā uz 30 minūtēm, lai tas sacietētu un būtu vieglāk sagriezt. Uzkarsē katliņu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Sagrieziet steiku pēc iespējas plānāk, izmetot visus lielos tauku gabaliņus; nolieciet malā. Vāriet makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, vārot par 1 minūti mazāk nekā ieteicamais al dente laiks. Nokāsiet, pēc tam pārlieciet lielā bļodā un nolieciet malā.
- Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno liellopu gaļu (pa daļām), izklāj to vienā kārtā, pievieno 1 tējkaroti sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem un cep, nemaz netraucot, līdz apakša ir brūna, apmēram 3 minūtes. Apgriez liellopu gaļu ar knaiblēm un cep no otras puses apmēram 3 minūtes. Pārliec bļodā ar makaroniem.
- Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievieno sīpolu. Pievieno 1 tējkaroti sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Cep, bieži maisot, līdz tas ir caurspīdīgs un mīksts, bet ne brūns, apmēram 10 minūtes. Pārlej bļodā ar makaroniem.
- Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievieno papriku. Pievieno 1 tējkaroti sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Cep, bieži maisot, līdz paprika ir mīksta, bet nav apbrūnējusi, apmēram 10 minūtes. Noliek malā.
- Makaronu bļodā pievienojiet skābo krējumu, liellopa buljonu, 3/4 glāzes pikantās provolones, sagrieztu mīksto provolones un 1 glāzi sāls un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas. Pārlejiet 23x33 cm cepamtraukā un virsū uzlieciet atlikušās mīkstās provolones šķēles. Virsū uzlieciet papriku un marinētus ķiršu piparus.
- Cepiet, līdz siers burbuļo ap malām un ir izkusis virspusē, apmēram 30 minūtes. Apkaisiet ar atlikušo 3/4 tases pikantā provolones siera un cepiet, līdz cepumi ir uzkarsuši un zeltaini brūni, apmēram 10 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem 5 minūtes pastāvēt, lai makaroni uzsūktu daļu šķidruma un siers sacietētu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
