Gardēžu Filadelfijas siera steika sviestmaize
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Klasiskā Filadelfijas siera kūka ir satriecoša sulīgu plānu liellopa gaļas šķēļu un dāsnas kūstoša siera porcijas kombinācija uz garas hoagie maizītes. Šī ātrās ēdināšanas pamatēdiena sastāvdaļa tradicionāli tiek gatavota no lētiem liellopa gaļas gabaliņiem un parasta siera. Šī recepte piedāvā izsmalcinātu garšas un tekstūras pieredzi, apvienojot augstākās kvalitātes sausā veidā nogatavinātu Ņujorkas steiku ar perfekti kūstošu Šveices rakletes sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 sausā veidā nogatavināti Ņujorkas steiki (bez kauliem), katrs sver 220 g.
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 220 g sasmalcinātu sēņu maisījuma
- 1 vidēja lieluma sīpols, plāni sagriezts
- 2 vidēja lieluma Kubas vai banāna pipari, bez sēklām un plāni sagriezti (pēc izvēles)
- 450 g rakletes siera, bez mizas, sagriezta kubiņos
- 4 mīkstas hoagie maizītes, pārgrieztas uz pusēm sānos
- Jūras sāls pārslas, piemēram, Maldon, pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sviestmaizes maizītes, sēnes, banānu pipari, rakletes siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Lielā čuguna pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Steikus pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un cep, pēc nepieciešamības apgriežot, līdz tie ir brūni un vidēji jēli (iekšējā temperatūra 69°C–59°C), 7–8 minūtes. Pārliek steikus uz papīra dvieļiem, lai notecinātu liekos taukus, noslauki pannu un atkal uzkarsē uz vidējas uguns.
- Uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas pannā, tad pievieno sēnes. Pievieno sāli un piparus un, maisot, cep, līdz zeltaini brūnas, 4-5 minūtes. Pievieno sīpolu un papriku, pievieno sāli un piparus un, maisot, cep, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli apbrūnējuši, 7-8 minūtes. Pārlej bļodā.
- Noslaukiet pannu un pievienojiet siera kubiņus. Karsējiet cepeškrāsnī, līdz raklete ir pilnībā izkususi, apmēram 3 minūtes.
- Tikmēr vienmērīgi sadaliet sīpolus un sēnes maizītēs. Sagrieziet steikus ļoti plānās šķēlītēs un izkārtojiet gaļu maizītēs. Vienmērīgi uzsmērējiet katru sviestmaizi ar izkausēto sieru. Apkaisiet ar pārslainu jūras sāli.
Piezīme
Raklette ir pusciets govs piena siers, kas ražots gan Šveices, gan Francijas Alpu pusēs. Tam ir krēmīga tekstūra un riekstu garša.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
