Filadelfijas liellopa gaļas un siera sviestmaize

Balsis: 1

Kā pagatavot - Filadelfijas liellopa gaļas un siera sviestmaizi

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Filadelfijas čīzsteiku var pasūtīt jebkurā Pensilvānijas ātrās ēdināšanas restorānā. Grūti iedomāties sviestmaizi bez ribeye steika, sagriezta gareniski, pārkaisīta ar kausētu sieru, dažreiz pievienojot papriku un sīpolus. Apkārtnes restorānos notiek debates par to, kurš steiks ir vislabākais grilēšanai, jo itāļi ir pazīstami kā izcili miesnieki, un viņi ienes savas vēlmes amerikāņu ātrajā ēdienā. Bobijs Flejs savā receptē izmanto Filadelfijas čīzsteiku. filejas steiks, izkausēts itāļu provolones siers, sīpoli, čili pipari un sēnes.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sendvičs

900–1150 g liellopa steika (liellopa malas), notīrīta no liekajiem taukiem un cīpslām
Daži iegarenas sviestmaizes maizītes, pārgriezt un atvērt kā grāmatu
Siera mērce, recepte zemāk
Ceptas sēnes, sīpoli un karstie pipari, recepte zemāk

Siera mērce

1 ēdamkarote (15 g) sviesta
1 ēdamkarote miltu
2 tases pilnpiena, uzkarsē
1 glāze rīvēta izturēta provolones siera
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1 tējkarote sāls
1/4 tējkarotes maltu melno piparu

Sautētas sēnes

700 g rupji sagrieztu šampinjonu (krēmveida un šitaki sēņu)
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote (15 g) sviesta
3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu lapu

Karamelizēti sīpoli

2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
1 ēdamkarote augu eļļas
3 lieli sīpoli, nomizoti, pārgriezti uz pusēm un pēc tam plāni sagriezti
1 tējkarote sāls
1/4 tējkarotes maltu melno piparu
Cepti čili pipari
2 poblano paprikas, plāni sagrieztas
2 kubanelle pipari, plāni sagriezti
2 ēdamkarotes olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviestmaizes maizītes, liellopu gaļa, provolones siers, Parmezāna siers, šampinjonu sēnes, sīpoli, čili pipari, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet steiku saldētavā uz 30–45 minūtēm; tas atvieglos gaļas sagriešanu. Izņemiet no saldētavas un sagrieziet ļoti plānās šķēlēs.

Uzkarsē grila pannu vai grila virsmu uz lielas uguns. Apsmērē steika šķēles ar eļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep 45–60 sekundes no katras puses.
InningsNovietojiet gaļu maizītes apakšējā pusē un pievienojiet nedaudz virsū. siera mērce, tad sēnes, sīpolus un papriku.

Šo ēdienu var pagatavot bufetei un pasniegt starp karstajiem ēdieniem kā uzkodas.

Ēdiens labi sader ar gaišo alu.

Siera mērceVidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Iemaisiet miltus un vāriet 1 minūti. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievienojiet siltu pienu un vāriet 4–5 minūtes, līdz sabiezē. Noņemiet no uguns, pievienojiet provolonu un parmezānu un samaisiet. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Sautētas sēnesLielā katliņā uz lielas uguns uzkarsē olīveļļu un sviestu. Pievieno sēnes un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievieno pētersīļus un pārkaisa ar sāli un pipariem.

Karamelizēti sīpoliLielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu un sviestu. Pievieno sīpolu, pārkaisa ar sāli un pipariem un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 30–40 minūtes, līdz sīpols ir zeltains un karamelizējies.

Karstie pipariVidēja lieluma katliņā uzkarsē eļļu uz lielas uguns. Pievieno papriku un vāri, līdz tā kļūst mīksta. Pievieno sāli un piparus.