Hoagie Rolls
Balsis: 3
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 359, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 359, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Hoagie rullīši ir iegarenas maizītes, kas gatavotas no rauga mīklas, un tās visbiežāk izmanto hoagie sviestmaižu vai zemūdenes stila sviestmaižu pagatavošanai. Hoagie rullīši atgādina miniatūras franču bagetes ar tādu pašu kraukšķīgu garoziņu un pūkainu drupaču. Cepiet šos gardos rullīšus un pagatavojiet sviestmaizes ar visdažādākajiem pildījumiem un mērcēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze silta ūdens (40°C)
- 2 un 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1,5 ēdamkarotes cukura
- 3/4 glāzes piena (nedaudz silta, 200 ml)
- 1 liela ola
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 5 un 1/4 ēdamkarotes. maizes milti (650 g plus nedaudz darbam) ar augstu glutēna saturu 14–16 %
- 2 tējkarotes sāls
- Pildījums1 olas baltums (saputots ar 1 ēdamkaroti ūdens, apviļāšanai)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, maizes milti, piens, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā vai virtuves kombaina bļodā sajauciet siltu ūdeni, raugu un cukuru. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Bļodā sakuļiet kopā pienu, olu un olīveļļu. Ielejiet šo maisījumu raugā un pievienojiet miltus un sāli.
Mīciet mīklu ar rokām vai ar mikseri, kas aprīkots ar mīklas āķi, līdz tā atdalās no bļodas malām. Mīciet apmēram 8 minūtes, pievienojot miltus vai ūdeni pēc nepieciešamības. Mīklai jābūt gludai un stingrai, bet joprojām nedaudz lipīgai. - Ieeļļojiet lielas bļodas iekšpusi ar olīveļļu.
Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet to bļodā, aprullējot malas, lai virsma pārklātos ar eļļu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt 1 stundu 30 minūtes vai līdz mīkla dubultojas apjomā. - Pēc tam mīklu var atdzesēt ledusskapī uz nakti vai turpināt gatavot. Ja to darāt, nākamajā dienā izņemiet to un pirms darba ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā 1 stundu 30 minūtes līdz 2 stundas.
- Izklājiet divas cepamās pannas ar cepampapīru. Viegli apkaisiet tās ar kukurūzas miltiem vai mannu. Sadaliet mīklu 10 vienādās daļās, katra aptuveni 120 g. Izveidojiet 15 cm garas maizītes un kārtojiet tās uz cepamajām pannām. Pārklājiet maizītes ar virtuves dvieli un ļaujiet tām atpūsties 1 stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Pirms mīklas ievietošanas cepeškrāsnī, katrā bulciņā ar asu nazi vai asmeni izveidojiet 0,5 cm dziļu garenisku iegriezumu. - Ievietojiet maizītes cepeškrāsnī un samaziniet temperatūru līdz 190°C.
Cepiet 15–18 minūtes, vienu reizi pagriežot cepšanas pannu. Maizīšu centram jābūt 90 °C (194 °F) karstam. Varat arī uzsist pa garozu. Kad maizītes būs gatavas, dzirdēsiet dobju skaņu.
Testa izvadeapmēram 1,2 kg uz 10 maizītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
