Franču mērces sviestmaize ar karamelizētiem sīpoliem
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 227, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 1 G., holesterīns 65 mg nātrijs 425 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 227, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 1 G., holesterīns 65 mg nātrijs 425 mg cukurs 2 G.
Franču mērces sviestmaize atšķiras no citām sviestmaizēm ar to, ka to pasniedz ar tasīti buljona (cepšanas laikā izdalītā sulas), kurā sviestmaizi iemērc un ēd. Neskatoties uz nosaukumu, šī sviestmaize netika izgudrota Francijā, bet gan Amerikas Savienotajās Valstīs, un tā nosaukta iegarenās franču maizes vārdā, kas tiek pārgriezta uz pusēm un pildīta ar plānām cepeša šķēlītēm. Šajā receptē ceptajam flank steikam tiek pievienoti arī karamelizēti sīpoli. Garša ir bagātīga un intensīva. Iemērciet sviestmaizi sulā un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 flanksteiks, kas sver 900 g.
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 2 tases viegli sālīta liellopa buljona
- 1/4 glāzes Vorčesteršīras mērces
- 4 svaiga timiāna zariņi + 0,5 tējkarotes smalki sagrieztu timiāna lapu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts (apmēram 1 glāze)
- 4 mīkstas hoagie maizītes, viegli apgrauzdētas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomātu pasta, balzametiķis, buljons, Vorčesteršīras mērce, timiāns, ķiploks, sviests, sarkanais sīpols, sviestmaizes maizītes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Steiku vairākas reizes sadurstiet ar dakšiņu un ievietojiet to plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Mazā bļodā sajauciet tomātu pastu, balzamiko etiķi, 1/2 tases liellopa buljona un 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces līdz gludai masai. Pārlejiet marinādi pāri liellopa gaļai un pievienojiet timiāna zariņus un smalki sagrieztu ķiploku. Aizveriet maisiņu un sablīvējiet gaļu, līdz tā ir pārklāta ar marinādi. Marinējiet ledusskapī 4–6 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Cepamtrauka apakšā izklāj režģi vai cepamo pannu ar biezu alumīnija foliju. Ja izmanto cepamo pannu, uzlieciet režģi virsū.
- Izņemiet gaļu no maisiņa un izlejiet marinādi. Nosusiniet gaļu un pārkaisiet ar 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Ielejiet atlikušās 1 1/2 tases liellopa buljona sagatavotās cepšanas paplātes apakšā un novietojiet gaļu uz restēm. Grilējiet, vienu reizi apgriežot, līdz momentānās nolasīšanas termometrs, kas ievietots steika centrā, rāda 125°F (52°C), apmēram 6 minūtes no katras puses vidēji jēlam gaļai. Ļaujiet gaļai 5 minūtes atpūsties uz restēm, pēc tam pārvietojiet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties vēl 5 minūtes. Saglabājiet sulu no pannas.
- Tikmēr vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu, smalki sagrieztu timiānu un 1/4 tējkarotes sāls un, maisot, apcep, līdz sīpols ir ļoti mīksts un viegli apbrūnējis, apmēram 10 minūtes. Pārlej bļodā un noliek malā.
- Ielejiet pannas sulu un atlikušās 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces nelielā katliņā un uzkarsējiet uz vidējas uguns.
- Gaļu sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķipsnai un viegli apkaisiet ar sāli. Sadaliet sagriezto gaļu un ceptos sīpolus hoagie maizītēs. Pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
