Filadelfijas liellopa gaļas krostīni
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Amerikāņu ielu ēdiens ir tik daudzveidīgs un atšķirīgs, ka praktiski katrā štatā vai lielākajā pilsētā var nobaudīt sviestmaizi, kas izgudrota "tikai tur". Piemēram, Filadelfija, kuras humoristiskā iesauka ir "Filiāde", ir slavena ar saviem čīzsteikiem. Filadelfijas čīzsteiks sastāv no maigām ceptas liellopa gaļas šķēlēm, pārlietas ar pikantu siera mērci un pasniegtas hotdogu maizītē.
Lai šī delikatese būtu mazāk kaloriska, pasniedziet to nevis bulciņā, bet gan kā sviestmaizi, uz kraukšķīgas bagetes gabaliņa, un pasniedziet kanapē, mainot galvenos ēdienus uz svētku galda.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Krostīni
- 1 bagete, 60 cm gara, ar apgrieztiem šaurajiem galiem
- 1/4 glāzes olīveļļas, plus nedaudz papildus apliešanai
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 1 maza sarkana paprika, smalki sagriezta
- 1 Ņujorkas steiks (fileja), kas sver apmēram 450 g, ir 2,5 cm biezs.
Siera mērce
- 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
- 3 ēdamkarotes miltu
- 2 tases pilnpiena
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1 ēdamkarote mārrutku
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 tējkarotes paprikas
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- Šķipsniņa malta muskatrieksta un balto piparu
- 1 ēdamkarote rīvēta dzeltenā čedaras siera
- 1 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bagete, liellopu gaļa, saldie pipari, Čedaras siers, Parmezāna siers, piens, sinepes, mārrutki, malti kajēnas pipari, muskatrieksts, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Sagrieziet bageti 0,5–1 cm biezās šķēlēs, apslakiet ar eļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Novietojiet tās uz cepšanas paplātes un cepiet apmēram 6 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Pēc tam izņemiet no cepeškrāsns, izklājiet vienā kārtā un ļaujiet atdzist. - Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un papriku un, regulāri maisot, apcep, līdz sīpols ir zeltains un paprika mīksta.
- Sāli un piparus ierīvējiet steiku. Atlikušo olīveļļu ielejiet citā lielā pannā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Pievienojiet steiku pannai un cepiet 6 minūtes no katras puses vai līdz gaļas termometrs rāda 48 °C. Izņemiet steiku no pannas un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Pēc tam sagrieziet to ļoti plānās šķēlēs. Turiet gaļu siltu līdz pasniegšanai.
- Uz katras apgrauzdētās bagešu šķēles uzlieciet gaļas gabalu, pievienojiet nedaudz saldie pipari un sīpolus, un virsū pārlej siera mērci.
Siera mērce
Izkausējiet sviestu katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot ar koka karoti, vāriet 1 minūti, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Maisīšanu vislabāk veikt astoņnieka formā. Pakāpeniski ielejiet pienu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sinepes, mārrutkus, sāli, papriku, baltos piparus un muskatriekstu. Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 6–8 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Noņemiet katliņu no plīts un iemaisiet visu sarīvēto sieru. Mērcei jāpaliek siltai līdz pasniegšanai. fondī.
Izeja2 ēd.k.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
