Po'boy sviestmaize ar cūkgaļas fileju ruma sālījumā

Balsis: 1

Kā pagatavot - Po'boy sviestmaizi ar cūkgaļas fileju ruma sālījumā

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Cūkgaļas fileja tiek sālīta treknā Jamaikas sālījumā ar rumu, brūno cukuru, ķiplokiem, ingveru un smaržīgajiem pipariem un grilēta, līdz tā ir pilnīgi brūna. Gaļa ir aromātiska un sulīga. Sagrieziet to plānās šķēlēs un pagatavojiet po'boy sviestmaizi ar kāpostu salātiem un marinētiem dārzeņiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļa

2 cūkgaļas filejas (aptuveni 350 g katra)
2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2,5 cm nomizota ingvera sakne, plāni sagriezta
4 smaržīgie zirņi
0,5 glāzes tumšā ruma
1 ēdamkarote olīveļļas

Kāpostu salāti un marinēti dārzeņi

1 šalotes sīpols, plāni sagriezts
Ceturtdaļa sarkano kāpostu galvas, smalki sagriezta
1 ēdamkarote zemesriekstu vai extra virgin olīveļļas
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
1/4 glāzes kreolu sinepju
2-4 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma
4 hiro maizītes
4 šķēles (apmēram 100 g) Šveices siera
1 burka marinētu gurķu
1 burciņa marinētu papriku

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, sviestmaizes maizītes, marinēts gurķis, Šveices siers, sarkanie kāposti, ingvera sakne, vīna etiķis, smaržīgie pipari, rums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sālījums cūkgaļai:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet 1,5 tases auksta ūdens, 3 ēdamkarotes sāls, cukuru, ķiploku, smaržīgos piparus un ingveru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no uguns un iemaisiet rumu. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Ievietojiet filejas bļodā vai seklā traukā un pārlejiet tām sālījumu (vai ievietojiet filejas un sālījumu lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju). Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu un ne ilgāk kā 4 stundas.
Tikmēr pagatavojiet salātus.:

Šalotes sīpolus 5 minūtes iemērciet aukstā ūdenī. Virs izlietnes novietotā caurdurī sajauciet kāpostus, šalotes sīpolus un 1,5 tējkarotes sāls. Ļaujiet notecēt vismaz 30 minūtes un ne ilgāk kā 1 stundu. Noskalojiet kāpostus un nosusiniet. Lielā bļodā sajauciet zemesriekstu sviestu ar etiķi un sāli.

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Nolej sālījumu un nosusina fileju, pēc tam apsmērē ar olīveļļu un pārkaisa ar pipariem. Grilē fileju, apgriežot pēc nepieciešamības, līdz visas puses ir apbrūnējušas un momentānolasīšanas termometrs, ievietots filejas biezākajā vietā, uzrāda 63 °C (145 °F), apmēram 8 minūtes no katras puses. Novieto fileju uz griešanas dēļa un ļauj tai 5 minūtes atpūsties pirms griešanas.
Kamēr cūkgaļa cepas, apgrauzdējiet maizītes uz grila.:

Apgrauzdēto maizīšu apakšējo pusi apsmērē ar kreolu sinepēm un majonēzi. Apgrauzdēto maizes augšējo pusi viegli izkausē sieru.
Plāni sagrieziet fileju un izkārtojiet to uz maizes kopā ar kāpostu salātiem, marinētiem gurķiem un papriku. Pasniedziet.