Panēta cūkgaļas filejas sviestmaize
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī cūkgaļas filejas sviestmaize (ar cūkgaļas fileju, kas pārklāta ar kraukšķīgu, zeltainu panējumu, kas ir tik plats, ka karājas krietni pāri maizītei) ir Indiānas štata pamatēdiens. Tā ir tik populāra, ka pat tika uzņemta dokumentālā filma par meklējumiem pēc ideālās versijas. Lai tas iedvesmo jūs izmēģināt šo neparasto cūkgaļas filejas pagatavošanas veidu neatkarīgi no tā, vai esat tā cienītājs vai skeptiķis.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cūkgaļas fileja, bez taukiem (apmēram 600 g)
- 1 glāze skāba piena vai kefīra
- 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
- 0,5 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/4 tējkarotes saldās paprikas
- 1/4 tējkarotes cukura
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 2 lielas olas, sakultas
- 2 tases rīvmaizes
- Augu eļļa, cepšanai
- 4 grauzdētas hamburgeru maizītes
- Salātu lapas, tomātu šķēles, sīpolu riņķi, sagriezti marinēti gurķi, majonēze un sinepes pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, skābs piens, kefīrs, rīvmaize, hamburgeru maizītes, salāti, marinēts gurķis, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļas fileju sagrieziet šķērsām 4 vienādos gabalos. Katru gabalu pārgrieziet vēlreiz šķērsām, bet ne līdz galam; vēlaties, lai tas atvērtos kā grāmata. Katru gabalu sadauziet ar āmuru, līdz tas ir 0,5 cm biezs un 15–20 cm garš.
- Seklā bļodā sajauciet paniņas, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku, cukuru, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Pievienojiet cūkgaļas karbonādes, pārliecinoties, ka visas daļas ir labi pārklātas ar marinādi. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
- Sagatavojiet panēšanas virsmu, novietojot trīs seklas bļodas blakus: vienā ieberiet miltus, otrā sakuļiet olas un trešajā pievienojiet rīvmaizi. Visu trīs bļodu saturu pārkaisiet ar sāli un pipariem.
- Lielā, dziļā pannā ielej apmēram 1 cm augu eļļas, piestiprini pie pannas fritēšanas termometru un uzkarsē eļļu līdz 175°C.
- Katru cūkgaļas karbonādi vispirms apviļā miltos, tad iemērc olā un visbeidzot apviļā rīvmaizeUzmanīgi ievietojiet gaļu karstajā eļļā, uzmanīgi, lai nepārpildītu pannu. Vienlaikus būs jācep vairākas kotletes.
- Kad tās vienā pusē ir zeltaini brūnas, apmēram 2 minūtes, uzmanīgi apgrieziet tās un cepiet vēl 2 minūtes. Pārvietojiet kotletes uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu liekos taukus.
- Salieciet sviestmaizes, ievietojot kotletes starp hamburgeru maizītēm un pārkaisot tās ar salātiem, tomātu, sīpolu, marinētiem gurķiem, majonēzi un sinepēm. Sendvičam jākarājas virs maizītes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
