Grilētas liellopa filejas uzkoda
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 40–50 liellopa gaļas kanapē
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 40–50 liellopa gaļas kanapē
Šī sātīgā uzkoda piedāvā maigu liellopa gaļu, grilētu ar rozmarīnu un ķiplokiem, rukolas lapas un saldos ķiršu tomātus. Pamatne ir fokačas maize ar pikantu čili majonēzi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vesela liellopa fileja (apmēram 2,7–3,6 kg)
- 900 g ķiršu tomātu
- 2 grauzdētas fokačas
- 2 ķiploku galviņas
- 4 svaiga rozmarīna zariņi
- 1 citrona sula
- 1 sarkana paprika, sasmalcināta (bez sēklām)
- 2 tases labas kvalitātes majonēzes
- 2 ēdamkarotes karsta čili pasta
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 glāze extra virgin olīveļļas, kā arī vairāk cepšanai
- Jaunas rukolas lapas dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, ķiršu tomāti, saldie pipari, čili pipari, fokačas maize, majonēze, citronu sula, ķiploks, rozmarīns, rukola
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205°C.
Ievietojiet tomātus cepamtraukā, apslakiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem un samaisiet, lai pārklātu tomātus. Cepiet tomātus, līdz miziņas ir kraukšķīgas, apmēram 30 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. - Apslakiet ķiplokus ar olīveļļu, ietiniet tos folijā un cepiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 30 minūtes.
Kad ķiploks ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, izspiediet mīkstās daiviņas uz griešanas dēļa. Noplēsiet rozmarīna lapas, pievienojiet tās ķiplokam un samaisiet. Ielejiet 1 glāzi olīveļļas nelielā bļodā, pievienojiet ķiploku un rozmarīna maisījumu un pievienojiet citrona sulu.
Pievienojiet sāli un piparus un labi samaisiet. Šis maisījums tiks izmantots grilēšanai. - Apbrūniniet papriku miziņas cepeškrāsnī zem grila vai uz gāzes plēves. Ievietojiet tās bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Kad paprikas ir pietiekami atdzisušas, lai neapdedzinātu rokas, nomizojiet tās, izņemiet sēklas, sasmalciniet un ievietojiet blenderī.
Pievienojiet majonēzi, čili pasta un sablendējiet līdz gludai masai. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus. Uzglabājiet ledusskapī līdz pasniegšanai. (Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš.) - Uzkarsē grilu. Izņem gaļu no ledusskapja apmēram 30 minūtes pirms grilēšanas. Ja iegādājies fileju premium veikalā, miesnieka darbs būs iekļauts cenā, un gaļai būs noņemti tauki un membrānas. Tomēr to var izdarīt pats.
Apsmērējiet fileju ar aromatizētu olīveļļu un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Grilējiet fileju, bieži apgriežot, līdz tā ir reta vai vidēji reta, apmēram 8–10 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja un ļaujiet atpūsties 5 minūtes, apsmērējot ar aromatizētu olīveļļu. Sagrieziet liellopu gaļu plānās šķēlēs.
Pasniegšanai uz iepriekš apgrauzdētas fokačas šķēles uzsmērējiet pikantu majonēzi. Pārkaisiet ar plānu liellopa gaļas šķēli un ar karoti uzlieciet ceptos tomātus. Dekorējiet ar rukolas lapām un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
