Queso fundido ar halapenjo
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 8
Kalorijas 428, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 77 mg nātrijs 524 mg cukurs 1 G.
Porcijas lielums: 1 no 8
Kalorijas 428, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 77 mg nātrijs 524 mg cukurs 1 G.
Šī gardā siera mērces uzkoda ar alus piedevu būs jūsu mājas ballītes uzmanības centrā. Šajā receptē ir svarīgi izmantot svaigi rīvētu sieru, jo iepriekš rīvēts siers ir pārklāts ar maisījumu, kas neļauj tam pielipt, un iegūtajai mērcei nebūs tik gludas, samtainas tekstūras, kādu tā ir pelnījusi. Queso fundido tiek pasniegts karsts, tāpēc visas sastāvdaļas var sagatavot iepriekš un ievietot cepeškrāsnī, tiklīdz ierodas viesi. Šī mērce lieliski sader ar sālslaima kukurūzas tortiljas čipsiem. Zemāk ir iekļauta arī vienkārša recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 laima miziņa
- 3/4 tējkarotes + 1 šķipsniņa rupjās sāls
- 12 6 collu (15 cm) kukurūzas tortiljas, katra sagriezta 6 trīsstūros
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 1 mazs halapenjo pipars, smalki sagriezts (pēc vēlēšanās var izņemt sēklas)
- 1 plūmju tomāts, bez sēklām un smalki sagriezts
- 0,5 glāzes meksikāņu lager alus (piemēram, Corona)
- 340 g sarīvēta Muenster vai Monterey Jack siera (apmēram 3,5 glāzes)
- 110 g rīvēta asa baltā Čedaras siera (apmēram 1,5 glāzes)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: laima miziņa, tortilja, sīpoli, halapenjo pipari, plūmju tomāti, gaišais alus, Munsteras siers, Monterejas Džeka siers, Čedaras siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā pievienojiet 5 cm augu eļļas. Karsējiet uz vidēji lielas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 180 °C. Mazā bļodā sajauciet laima miziņu un ¾ tējkarotes sāls. Apcepiet tortiljas daiviņas, dažas vienlaikus, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltainas, apmēram 1 minūti, un ar putu karoti pārvietojiet tās uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas. Kamēr čipsi vēl karsti, apkaisiet tos ar laima sāli. Nolieciet malā.
- 25 cm diametra čuguna vai cepeškrāsnij piemērotā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno sīpolu, halapenjo un šķipsniņu sāls un cep, līdz sīpols sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātu un cep, līdz tas ir mīksts, apmēram 1 minūti. Pievieno alu un cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 7 minūtes. Noņem pannu no uguns. Pannā iemaisa Minsteras un Čedaras sieru, vienu vai divas reizes apmaisot, lai vienmērīgi pārklātos.
- Kad gatavs pasniegšanai, uzkarsē cepeškrāsni līdz grilam. Novieto pannu zem grila un cep, līdz siers burbuļo un virspusē ir viegli apbrūnējis, 2–3 minūtes. Pasniedz mērci karstu ar frī kartupeļiem.
Piezīme
Šī siera mērce jāpasniedz karsta, tieši no krāsns, bet visu var pagatavot arī pirms viesu ierašanās. Pirms pasniegšanas apcepiet frī kartupeļus 2–3 stundas un uzglabājiet tos hermētiskā traukā. Pagatavojiet dārzeņus un samaisiet alus daudzumu, pēc tam noņemiet katliņu no uguns. Sarīvējiet sieru un samaisiet. Kad esat gatavs pasniegt, iemaisiet sieru dārzeņos, uzsildiet un izbaudiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
