Kraukšķīgi kāpostu un biešu salāti ar ķiploku parmezāna vinegretu
Balsis: 2
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 243, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 4 G., holesterīns 13 mg nātrijs 387 mg cukurs 7 G.
Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 243, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 4 G., holesterīns 13 mg nātrijs 387 mg cukurs 7 G.
Šie spilgtie un sātīgie salāti, kas ir pilni ar garšu un tekstūru, ir pagatavoti no dārzeņiem, kas ledusskapī ilgāk saglabājas svaigi nekā smalki salātu zaļumi. Jums būs nepieciešamas bietes, lapu kāposti un sarkanie kāposti. Lai salāti būtu kraukšķīgāki, tos pārkaisa ar grauzdētu rīvmaizi un mandelēm. Noslēguma elements ir saldskāba ķiploku-parmezāna vinegrets.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. panko rīvmaize
- 3 ķiploka daiviņas, 2 nomizotas un saspiestas un 1 smalki sarīvēta
- 2 svaiga timiāna zariņi
- 2 ēdamkarotes + 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1 maza sarkanā kāposta galviņa (apmēram 1 kg)
- 1 iepakojums (150 g) cirtainu kāpostu lapu, sagrieztas nelielos gabaliņos
- 2 vidēja lieluma bietes (jebkurā krāsā)
- 3 ēdamkarotes šerija etiķa
- 2 tējkarotes medus
- 4 ēdamkarotes smalki sarīvēta Parmezāna siera
- 0,5 glāzes viegli grauzdētu mandeļu skaidiņu
- 1 ēdamkarote sarīvēta parmezāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: panko rīvmaize, ķiploks, timiāns, sarkanie kāposti, kāposti, bietes, šerija etiķis, medus, Parmezāna siers, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns ieberiet rīvmaizi, nomizotas un saspiestas ķiploka daiviņas un timiāna zariņus. Apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un, bieži maisot, cepiet, līdz rīvmaize ir zeltaini brūna, apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Izņemiet ķiploka un timiāna zariņus, pēc tam pārlieciet panko uz liela šķīvja un ļaujiet atdzist.
- Kamēr rīvmaize atdziest, nolieciet kāpostu ar sakni uz augšu uz griešanas dēļa un pārgrieziet uz pusēm. Katru pusi novietojiet ar griezuma pusi uz leju un pēc tam katru pusi sagrieziet 2 vienādos daiviņās. Izmantojot asu nazi vai mandolīnu, plāni sagrieziet kāposta daiviņas, uzmanīgi, lai nepārgrieztu serdi, lai būtu vieglāk griezt. Ievietojiet sagrieztos kāpostus un lapu kāpostus lielā servēšanas bļodā.
- Nomizojiet un pārgrieziet bietes uz pusēm. Izmantojot asu nazi vai mandolīnu, sagrieziet biešu pusītes plānās, pusmēness formas šķēlēs un ievietojiet tās bļodā kopā ar kāpostiem.
- Mazā bļodā sajauciet sarīvētu ķiploka daiviņu, etiķi un medu. Nepārtraukti maisot, pievienojiet atlikušo 1/4 tases olīveļļas, līdz tā kļūst emulgēta. Pievienojiet sarīvētu Parmezāna sieru un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Viegli samaisiet salātus ar vinegretu, lai tie vienmērīgi pārklātos. Tieši pirms pasniegšanas pārkaisiet ar mandelēm, grauzdētu rīvmaizi un rīvētu Parmezāna sieru.
Piezīme
Salātus var pagatavot dienu iepriekš, ievietojot sasmalcinātus kāpostus, lapu kāpostus un sagrieztas bietes lielos Ziploc maisiņos, kas izklāti ar mitriem papīra dvieļiem, un ievietojot tos ledusskapī. Tieši pirms pasniegšanas salātus samaisiet ar vinegretu un pārkaisiet ar rīvmaizi, mandelēm un Parmezāna sieru. Varat pievienot arī olbaltumvielas, piemēram, grilētu vistu, steiku, garneles vai tofu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
