Muskatķirbja, bekona un ābolu sacepums
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 304, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 3 G., holesterīns 57 mg nātrijs 391 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 304, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 3 G., holesterīns 57 mg nātrijs 391 mg cukurs 5 G.
Šis rudens sacepums, kas gatavots no sezonas augļiem un dārzeņiem, silda ar savu garšu un aromātu, un tā ēstgribu rosinošais izskats vienmēr paceļ garastāvokli. Tajā ir sautēts sviesta ķirbis ar saldskābiem āboliem un aromātisku bekonu, kas līdzsvaro ķirbja un ābolu dabisko saldumu ar brīnišķīgām dūmu notīm. Dārzeņu pildījumu papildina kraukšķīgas bulciņu mīklas apļi un cep, līdz bulciņas ir uzpūstas un zeltainas. Sadaliet pa šķīvjiem, pārliecinoties, ka katrā porcijā ir gan ķirbju pildījums, gan bulciņa, un baudiet!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pildījums
- 350 g biezas bekona šķēles
- 2 lieli violeti sīpoli, plāni sagriezti
- 900 g sviesta ķirbja, nomizota, bez sēklām un sagriezta 1 cm kubiņos.
- 6 svaigi timiāna zariņi, tikai lapas
- Sasmalcinātas sarkanās piparu pārslas
- 1/8 glāzes baltvīna
- 1/2 glāzes dārzeņu buljona
- 2 lieli āboli, piemēram, Honeycrisp, sagriezti 1 cm kubiņos.
Kārtainas maizītes
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 3/4 tējkarotes rupjās sāls
- 14 ēdamkarotes nesālīta sviesta, atdzesēta un sagriezta kubiņos
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 1 liela ola, viegli sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bekons, sarkanais sīpols, muskatķirbis, timiāns, sarkano piparu pārslas, baltvīns, buljons, āboli, augstākās kvalitātes milti, cepamais pulveris, sviests, krējums, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Pildījums:
Ievietojiet bekonu lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā (es izmantoju čuguna pannu vai čuguna katlu) un karsējiet uz vidējas uguns. Cepiet, vienu reizi apgriežot, līdz kraukšķīgs no abām pusēm, kopā apmēram 7 minūtes. Noņemiet no uguns un pārlieciet bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu liekos taukus, un nedaudz atdzesējiet.- Nolejiet no pannas pusi kausēto tauku, atstājot tikai tik daudz, lai pārklātu apakšu. Pievienojiet sīpolu un palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai. Cepiet, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķirbi, timiānu, šķipsniņu sāls, dažus apgriezienus ar melno piparu dzirnaviņām un dažas šķipsniņas sarkano piparu pārslu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, vēl 10 minūtes. Pievienojiet vīnu un buljonu. Rupji sakapājiet bekonu un pievienojiet to pannai kopā ar āboliem. Uzkarsējiet maisījumu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes, kamēr gatavojat kraukšķīgas maizītes.
Kārtainās maizītes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.- Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievieno sviestu un, izmantojot mīklas griezēju vai pirkstus, iecilā sviestu miltu maisījumā, līdz iegūst nevārītas auzu pārslu konsistenci. Iemaisi krējumu, līdz mīkla savelkas kopā. Izklāj mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un ar rokām izlīdzini 2 cm biezā kārtā. Pēc tam izgriez apaļas klaipus, pārveidojot mīklas atlikumus un izgriežot mīklas gabalus pēc nepieciešamības.
- Izslēdziet uguni un pārklājiet pildījumu ar mīklas apļiem. Apsmērējiet mīklu ar sakultu olu un pārkaisiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Cepiet, līdz maizītes ir zeltainas un kraukšķīgas, apmēram 25 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet tieši no pannas!
Receptes autors - Mollija Jeha ir amerikāņu blogere un pavārgrāmatu autore.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
