Tītars ar pasilla pipariem
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 10 porcijām
Kalorijas 794, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 89 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 3 G., holesterīns 282 mg nātrijs 1917. gadā mg cukurs 30 G.
Porcijas lielums: 1 no 10 porcijām
Kalorijas 794, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 89 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 3 G., holesterīns 282 mg nātrijs 1917. gadā mg cukurs 30 G.
Nenovērtējiet par zemu vienkārša tītara spēju pārsteigt ar savu garšu. Šajā receptē izmantotie kaltētie pasilla pipari piešķir dūmakainu, nevis pikantu garšu. Garša kļūst bagātīgāka un dziļāka, un aromātiskā agaves nektāra, grauzdēta ķiploka un svaiga koriandra pasta, kas ierīvēta tītarā pirms cepšanas, piešķir tai gardu brūnu krāsu un pikantu garšu. Atlikušos grauzdētos ķiplokus var vienkārši uzsmērēt uz maizes un pārkaisīt ar sāli — tas ir absolūti garšīgi!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 bioloģiska tītara gaļa, 5,5 kg, nosusināta (bez kakla un iekšām)
- 2-3 ķiploku galviņas, nogrieztas galotnes, atsedzot daiviņas
- 6 žāvētas pasilla paprikas
- 2 nogatavojušies tomāti, sagriezti 4 gabalos
- 2 sīpoli (1 sagriezts gabaliņos, 1 sagriezts četrās daļās)
- 1 ēdamkarote agaves sīrupa
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
- 0,5 glāzes sasmalcinātu burkānu
- 0,5 glāzes sasmalcinātas selerijas
- Vistas buljons vai ūdens, pēc vajadzības
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, burkāns, selerijas, ķiploks, pasilla pipari, tomāti, Agaves nektārs, Dižonas sinepes, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Ietin ķiploku folijā un cep uz cepšanas paplātes, līdz tas kļūst mīksts, apmēram 40 minūtes. Ļauj atdzist, tad apgriez un izspied 20 ķiploka daiviņas uz šķīvja (pārējās atlicini citai lietošanai).
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175°C.
- Novietojiet pasilla čili piparus uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz tie kļūst smaržīgi un nedaudz mīksti, apmēram 4 minūtes. Pārlieciet bļodā, pārlejiet ar ūdeni un iemērciet 10–15 minūtes; nokāsiet. Ja vēlaties, izņemiet kātiņus un sēklas.
- Čili piparus ievieto blenderī kopā ar ķiploku, tomātiem, smalki sagrieztu sīpolu, agaves sīrupu, 3 ēdamkarotēm sāls, olīveļļu un sinepēm; sablendē līdz gludai masai. Pārlej bļodā un iemaisa koriandru.
- Izsmērējiet sagatavoto pastu pa visu tītaru. Paceliet ādu no krūtiņas un stilbiem un uzklājiet nelielu daudzumu pastas zem ādas.
- Ievietojiet tītaru ar krūtiņu uz augšu cepešpannā; salieciet putna dobumā sagrieztus sīpolus, burkānus un selerijas, pēc tam sasieniet kājas kopā ar auklu.
- Cepiet tītaru, aplaistot to ar jebkādu sulu un cepšanas laikā pagriežot cepešpannu, līdz termometrs, ievietots krūtiņā, uzrāda 74 °C (165 °F), apmēram 3 stundas. Ja tītars kļūst pārāk tumšs, pārklājiet to ar foliju; pievienojiet cepešpannai nedaudz buljona vai ūdens, lai novērstu tauku piedegšanu.
- Ļaujiet tītaram atpūsties 30 minūtes un sagrieziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
