Flat Iron steiks ar sarkanvīna mērci
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Flat iron steiks ir plakans liellopa pleca griezums. Tas ir alternatīvs steiks, kas nav tik maigs kā augstākās kvalitātes steiki, taču ļoti aromātisks un, pareizi grilēts, diezgan sulīgs. Šis steiks ir lielisks ikdienas ēdiens. Sarkanvīna mērce ar ķiplokiem un oregano, sabiezināta ar tomātu pastu un sviestu, piešķir īpašu garšu. Grilējiet gaļu, sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai un pasniedziet, apslakot ar mērci un olīveļļu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 steiki ar plakanu dzelzs vai trīsdaļīgu galu (katrs 0,5 kg)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus pasniegšanai
- 6 ēdamkarotes auksta sviesta
- 1 sīpols, plāni sagriezts
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 2,5 glāzes sausa sarkanvīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomātu pasta, sarkanvīns, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu vai bārbekjū līdz vidēji lielai temperatūrai. Steikus pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un apslaka ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas.
Grilējiet līdz vēlamajai gatavības pakāpei, apmēram 5 minūtes no katras puses vidēji jēlam. - Pārvietojiet steikus uz griešanas dēļa. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Tikmēr lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta. Pievieno sīpolu un vāri, līdz tas kļūst mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno sāli. Pievieno ķiploku un oregano un vāri, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes. Pievieno tomātu pastu un vāri 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet vīnu. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce ir samazinājusies uz pusi, apmēram 10 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns. - Nokāš mērci caur sietu nelielā bļodā, piespiežot to, lai izvadītu pēc iespējas vairāk šķidruma. Izmet no sieta visas cietās vielas un ielej mērci atpakaļ katliņā, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai. Sagriež atlikušās 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta 1 cm lielos gabaliņos un pa dažiem gabaliņiem iemaisa mērcē. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Sagrieziet steikus plānās šķēlēs šķērsām šķiedrai. Sadaliet gaļu 6 šķīvjos. Pārlejiet steiku ar mērci un apslakiet ar olīveļļu. Pasniedziet ar dārzeņi.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
