Naan ir indiešu rauga plācenis.
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 309, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 309, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Naan maize ir indiešu virtuves pamatelements, neatņemama katras maltītes sastāvdaļa. Tradicionāli cepta tandūrkrāsnī, šīs uz rauga bāzes veidotās plācenītes ir tikpat smaržīgas un gardas, ceptas arī cepeškrāsnī. Naan maizi pasniedz ar zupām, karstajiem ēdieniem, mērcēm un tēju. Šī plācenīte ir garda arī tad, ja to vēl karstu uzsmērē ar gī sviestu vai sviestu un pārkaisa ar sieru un ķiplokiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tējkarotes sausā rauga
- 1 glāze silta ūdens
- 1,5 tējkarotes cukura
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 6 ēdamkarotes gī (dzidrināta sviesta)
- 3 ēdamkarotes nesaldināta jogurta
- Augu eļļa eļļošanai
- 3 tējkarotes sīpolu sēklu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: naan maize, rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, gī, jogurts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pievienojiet raugu un cukuru siltajam ūdenim un maisiet, līdz raugs izšķīst. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, līdz raugs ir aktivizējies un sāk putot.
- Sajauc miltus un sāli un izsijā caur smalku sietu lielā bļodā. Pievieno rauga maisījumu, 3 ēdamkarotes. gī un visu jogurtu.
- Mīciet mīklu ar rokām, līdz tā kļūst mīksta. Apkaisiet tīru darba virsmu ar miltiem, izņemiet mīklu uz virsmas un turpiniet mīcīt, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Ieziežiet lielu bļodu ar augu eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Pārklājiet bļodu un ļaujiet tai uzrūgt 1 stundu un 30 minūtes, līdz tā dubultojas apjomā.
- Pēc tam mīklu atkal saspiež un mīca 10 minūtes.
Sadaliet mīklu 8 vienādos gabalos un izrullējiet tos bumbiņās.
Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un katru bumbiņu izrullējiet aptuveni 1 cm biezā un 17–20 cm diametrā aplī. Viegli pavelciet apļa malu, lai izveidotu asaras formu. Esiet uzmanīgi, lai nevilktu pārāk stipri, jo tas var saplēst mīklu. Mīklas rulli var nerullēt, bet gan saplacināt ar rokām. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Izklājiet cepšanas pannu ar foliju un viegli ieziežiet to ar augu eļļu. Novietojiet uz cepšanas pannas vairākas nan maizes rullītes, pārliecinoties, ka tās nesaskaras viena ar otru. Apsmērējiet katru rullīti ar ghee un apkaisiet ar šķipsniņu sīpolu sēklu. Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz nan maize sāk uzpūsties un brūnēt. Apgrieziet maizītes otrādi un cepiet otru pusi.
- Izņemiet gatavo naan maizi no cepeškrāsns un pasniedziet karstu folijā izklātā groziņā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
