Krēmīgā mērcē sautēta vista ar nosaukumu "Chicken Tikka Masala"

Balsis: 3

Kā pagatavot vistas Tikka Masala - krēmīgu vistas sautējumu

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Detalizēta grilētas mājputnu gaļas recepte ar fotogrāfijām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa un marināde:

450 g vistas stilbiņu bez ādas un kauliem (sasurbj ar dakšiņu un sagriež lielos gabalos)
1 glāze dabīgā jogurta, saputota līdz gludai masai
3 ēdamkarotes ingvera-ķiploku pastas (skatīt recepti zemāk) vai 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera un 3 ķiploka daiviņas, saspiestas vai izspiestas caur ķiploku spiedi
1 tējkarote rupjā sāls
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
Grila eļļa
Vārīti rīsi, naan maize vai kraukšķīgas maizes šķēles pasniegšanai

Mērce:

8 sagriezti romiešu tomāti
2 ēdamkarotes tomātu pastas
2 tējkarotes olīveļļas
3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
1/3 glāzes ingvera-ķiploku pastas (skatīt recepti zemāk) vai smalki sagrieztas 6 ķiploka daiviņas un 5 cm garš ingvera gabaliņš.
2 serrano pipari, sasmalcināti (ja negaršo pārāk asi, izņemiet sēklas)
1 tējkarote garšvielu garam masala
2 tējkarotes paprikas
1,5 tējkarotes rupjās sāls
1-2 tases ūdens
1 ēdamkarote kaltētu grieķu sierāboliņu lapu (pēc izvēles)
1/2 glāze bieza krējuma
Sasmalcinātu svaigu koriandrs dekorēšanai

Ingvera ķiploku pasta:

1/2 glāzes veselas ķiploka daiviņas
1/2 glāzes svaiga ingvera, nomizota un sagriezta 1 cm biezās šķēlēs
1/4 ēdamkarotes rapšu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, ingvera sakne, ķiploks, serrano pipari, plūmju tomāti, tomātu pasta, garam masala, paprika, grieķu sierāboliņš, krējums, rīsi, naan maize, jogurts, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Marinādei: Lielā bļodā sajauciet marinādes sastāvdaļas. Pievienojiet vistu un samaisiet. Marinējiet vismaz 30 minūtes vai uz nakti ledusskapī.
Mērcei: Lai sāktu karija gatavošanu, uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns, pievieno olīveļļu un pēc tam pievieno sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievieno ingvera-ķiploku pastu un serrano piparus. Cep, līdz tie ir viegli apbrūnējuši ap malām. Pievieno tomātu pastu un cep, līdz tā kļūst tumša, apmēram 3 minūtes. Pievieno garam masala un papriku un cep apmēram minūti, līdz tie kļūst smaržīgi.

Pievienojiet tomātus, sāli un 1 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 20 minūtes. Jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz vairāk ūdens atkarībā no tā, cik daudz šķidruma tomāti izdala.

Tikmēr iededz grilu. Kad tas ir karsts, viegli ieziež to ar eļļu. Novieto vistu uz grila, nokratot lieko marinādi. Grilē, līdz tā ir svītraina, apmēram 2 minūtes no katras puses. (Neuztraucieties, ja vista vēl ir nedaudz jēla; tā pabeigs gatavoties mērcē.)
Pārlejiet mērci blenderī vai virtuves kombainā vai izmantojiet iegremdējamo blenderi. Sablendējiet līdz gludai masai. Ielejiet mērci atpakaļ katliņā un vēlreiz uzvāriet. Pievienojiet ceptos vistas tikka gabaliņus un grieķu sierāboliņa lapas (ja izmantojat). Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pievienojiet krējumu un samaisiet. Apkaisiet ar sasmalcinātu svaigu koriandru un pasniedziet ar rīsiem, nan maizi vai kraukšķīgu maizi!

Ingvera ķiploku pasta: Ievietojiet ķiploku, ingveru un rapšu eļļu nelielā virtuves kombainā. Apstrādājiet, līdz veidojas daļēji gluda pasta. Joprojām vajadzētu būt dažiem sīkiem gabaliņiem, bet kopumā tai vajadzētu atgādināt pastu.

Nelietotos makaronus uzglabājiet nelielā stikla burciņā. Ledusskapī tie uzglabāsies līdz 2–3 nedēļām. Tie ir gardi marinādēm, makaronu mērcēm, vokpannā ceptiem ēdieniem un mērcēm, un tos var izmantot arī lēnās plīts receptēs. Mēs vienmēr glabājam burciņu ar šiem makaroniem ledusskapī.