Murg Makhani: indiešu stila vista tomātu krējuma mērcē lēnajā plītī
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Murg Makhani ir viens no populārākajiem indiešu ēdieniem visā pasaulē. Tajā ir vistas gabaliņi, kas sautēti pikantā tomātu mērcē ar lielu daudzumu sviesta, kas piešķir pikantajai vistas gaļai maigu garšu. Garam masala ir būtiska garšviela murg makhani. Tā piešķir vistas gaļai tās raksturīgo indiešu garšu. Šī soli pa solim recepte atvieglo pagatavošanu lēnajā plītī. Iemērciet rīsus vai svaigas naan maizes gardajā mērcē un izbaudiet gardās garšas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg vistas filejas bez kauliem un ādas (apmēram 3 gab.), sagrieztas 2,5 cm lielos gabaliņos.
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 1 tējkarote rīvēta ingvera
- 1 tējkarote garam masala garšvielas
- 1 tējkarote paprikas
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 0,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 1/8 tējkarotes kajēnas piparu
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta, sagriezta gabaliņos
- 1 bundža (425 g) konservēta tomātu biezeņa (apmēram 1,5 glāzes)
- 1,5 tējkarotes cukura
- 3/4 glāzes bieza krējuma
- Sasmalcināts koriandrs pasniegšanai
- Naan vai vārīti rīsi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, ingvera sakne, tomātu mērce, krējums, garam masala, malti kajēnas pipari, ķimenes, kurkuma, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet vistu ar 1,5 tējkarotēm sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā. Mazā bļodā sajauciet ķiploku, ingveru, garam masala, papriku, ķimenes, kurkumu un kajēnas piparus ar 2 ēdamkarotēm ūdens.
- Ieslēdziet lēno plīti uz lielas uguns, lai apceptu. Kad sviests ir karsts, pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 gramus) sviesta un izkausējiet to. Pievienojiet garšvielu maisījumu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē un sāk pielipt pie apakšas, 2–3 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru un 1/2 tējkarotes sāls, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Izslēdziet lēno plīti.
- Ievietojiet vistu lēnajā plītī un samaisiet, lai tā pārklātos ar tomātu maisījumu. Aizveriet un nostipriniet vāku, pārliecinoties, ka tvaika vārsts ir aizvērts. Uzstādiet spiediena katlu uz lielu karstumu uz 5 minūtēm. Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ļaujiet spiedienam dabiski izlaisties 10 minūtes, pēc tam uzmanīgi atveriet tvaika vārstu, lai manuāli izlaistu atlikušo tvaiku. Izslēdziet lēno plīti un atveriet vāku.
- Pievienojiet atlikušās 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta un krējuma; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet vistu un mērci pa šķīvjiem. Apkaisiet ar koriandru un pasniedziet ar plācenīšiem vai rīsiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
