Vistas gaļa tomātu-kokosriekstu mērcē ar pikantu plovu

Balsis: 1

Kā pagatavot - vistu tomātu-kokosriekstu mērcē ar pikantu plovu

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 940, kopējais tauku daudzums 51 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 59 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 4 G., holesterīns 271 mg nātrijs 1277 mg cukurs 4 G.

"Šī recepte ir gatavota divās daļās, tāpēc varat pagatavot tikai plovu vai tikai vistu. Garšvielas ir tik aromātiskas, bet ēdiens nemaz nav pikants. Mana mamma šos rīsus gatavoja visu laiku, kad biju mazs, un es vienmēr lūdzu vēl. Var nobaudīt, kā tomāti vistas mērcē izceļ plova ziedu notis," dalās Alekss Guarnašelli.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rīsi

2 ēdamkarotes basmati rīsu
2 tējkarotes ķimeņu sēklu
1 tējkarote fenheļa sēklu
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
1 kanēļa standziņa
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 mazs sarkans sīpols, sagriezts kubiņos

Vistas gaļa

2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 vistas gaļa, kas sver 1,5–1,8 kg, sagriezta gabaliņos, pārgriezta krūtiņa uz pusēm, atdalīta ciskas no stilbiem
6 vidējas ķiploka daiviņas, sarīvētas
2 vidēja lieluma sīpoli, plāni sagriezti
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
1 bundža (425 g) nesaldināta kokosriekstu piena
1 bundža (400 g) konservētu tomātu, sagrieztu kubiņos
2 lauru lapas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, basmati rīsi, kokosriekstu piens, tomāti, lauru lapa, malti kajēnas pipari, kanēlis, fenheļa sēklas, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Rīsus iemērciet 4 tasēs auksta ūdens 30 minūtes.
Vistas gaļa:

Tikmēr lielā pannā uzkarsē eļļu uz vidēji lielas uguns. Izvieto vistu vienā kārtā uz cepšanas paplātes. Apkaisi ar sāli no visām pusēm. Kad eļļa sāk viegli dūmot, ar knaiblēm uzmanīgi ievieto vistas gabaliņus pannā ar ādu uz leju. Nepārpildi pannu. Samazini siltumu līdz vidējam un cep, līdz āda ir zeltaini brūna, 5–8 minūtes. Apgriez vistu un cep otru pusi vēl 5–8 minūtes. Pārliec vistas gabaliņus uz tīras cepšanas paplātes un noliec malā.

Pievienojiet ķiploku un sīpolu tajā pašā pannā. Pievienojiet sarkano piparu pārslas un šķipsniņu sāls un vāriet, bieži maisot, līdz ķiploks un sīpols ir mīksti, 5–8 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu pienu, tomātus un lauru lapu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet vistas gabaliņus ar ādu uz augšu vienā kārtā mērcē. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, 30–35 minūtes. Izņemiet lauru lapu no mērces. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Turiet vistu siltu.
Kamēr vista cepas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
Uz cepamās plāts sajauciet ķimenes, fenheli, kajēnas piparus un kanēļa standziņu. Viegli apgrauzdējiet garšvielas cepeškrāsnī 1–2 minūtes. Nolieciet malā.
Uzkarsē lielu vokpannu uz vidējas uguns un pievieno sviestu un sarkano sīpolu. Pievieno sāli un vāri, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs (neļauj tam apbrūnēt), 5–8 minūtes. Pievieno garšvielas. Nokāš rīsus atsevišķā bļodā. Ielej rīsus vokpannā un vāri, līdz tie sprakšķ, 1–2 minūtes. Viegli iemaisi mērcēšanas ūdeni.
Pievienojiet sāli un uz vidējas uguns uzvāriet. Pārklājiet un vāriet, līdz ūdens ir uzsūcies un rīsi ir gaisīgi, apmēram 15 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet rīsiem nostāvēties 5–10 minūtes, pēc tam uzmanīgi ielieciet tos bļodiņās. Pārlejiet rīsiem vistu un mērci un pasniedziet.