Vasaras vakariņas ar ceptu vistu

Balsis: 1

Kā pagatavot - vasaras ceptas vistas vakariņas

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1638. gadā, kopējais tauku daudzums 135 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 5 G., holesterīns 154 mg nātrijs 1373 mg cukurs 14 G.

Pagatavojiet klasisku piknika ēdienu vasaras vakariņām: fritētu vistu ar atsvaidzinošiem kāpostu salātiem. Marinējiet vistu paniņās ar divām slepenām sastāvdaļām — marinētu gurķu sālījumu un Vorčesteršīras mērci —, lai iegūtu maksimālu garšu un maigumu, pēc tam apcepiet pannā, līdz tā ir pilnīgi kraukšķīga. Pasniedziet ar atdzesētiem salātiem, kartupeļu bulciņām un marinētiem gurķiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa

1 glāze skāba piena vai kefīra
1 glāze marinētu gurķu sālījuma + marinēti gurķi pasniegšanai
1/3 glāzes Vorčesteršīras mērces
3 tējkarotes paprikas
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
1 vistas gaļa, kas sver 1,3–1,8 kg, sagriezta 10 gabalos
2 tases augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes kukurūzas cietes
Augu eļļa, cepšanai

Kolas salāti

2/3 glāzes majonēzes
1/4 glāzes skābā krējuma
2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
0,5 tējkarotes selerijas sāls
1 iepakojums (400 g) kāpostu salātu maisījuma
Kartupeļu maizītes, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, baltie kāposti, paprika, malti kajēnas pipari, selerijas sāls, Dižonas sinepes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vistas gaļa:

Lielā bļodā sajauciet kefīru, sālījumu, Vorčesteršīras mērci, 2 tējkarotes paprikas, 1/4 tējkarotes kajēnas piparu, 1 ēdamkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu. Pievienojiet vistu, pilnībā iegremdējot gabaliņus šķidrumā. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 2 stundas un ne ilgāk kā 4 stundas.
Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kukurūzas cieti, atlikušo 1 tējkaroti paprikas, atlikušo 1/4 tējkarotes kajēnas piparu, 1 ēdamkaroti sāls un 1 1/2 tējkarotes melno piparu; noliek malā.

Dziļā, biezdibena katliņā ielej 5 cm augu eļļas un karsē uz vidējas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 175°C.
Izņemiet vistas gabalu no marinādes, ļaujiet notecēt liekajam šķidrumam un apviļājiet to garšvielās ierīvētos miltos, pilnībā pārklājot to no visām pusēm. Pārvietojiet to uz miltiem apkaisītas bļodas malu un atkārtojiet ar atlikušajiem vistas gabaliņiem.
Uzmanīgi ievietojiet divus vistas gabaliņus eļļā. Temperatūra pazemināsies līdz 150–160 °C; pielāgojiet siltumu, lai uzturētu šo temperatūru un nepiedegtu garoza, pirms gaļa ir gatava.
Cepiet, nekustinot, 2–3 minūtes, līdz izveidojas garoziņa, pēc tam uzmanīgi paceliet gabaliņus ar knaiblēm, lai pārbaudītu to brūnumu. Garoziņai jābūt gaiši zeltainai. Ja tā brūnējas pārāk ātri, nedaudz samaziniet siltumu.
Turpiniet cept, pēc nepieciešamības apgriežot gabaliņus, līdz tie ir zeltaini brūni un pilnībā izcepušies, vēl 12 līdz 14 minūtes mazākiem gabaliņiem un vēl 14 līdz 16 minūtes lielākiem gabaliņiem (71 °C gaļas termometrā, kas ievietots krūtiņā, un 74 °C stilbiņā).
Pārlieciet vistu uz grila, ļaujiet taukiem notecēt un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Pievienojiet sāli. Atkārtojiet ar atlikušo vistu.
kāpostu salāti:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet majonēzi, skābo krējumu, etiķi, Vorčesteršīras mērci, sinepes un selerijas sāli. Pievienojiet kāpostu salātu maisījumu un samaisiet, lai tas pārklātos ar dārzeņiem. Apkaisiet ar 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz melno piparu. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Pirms pasniegšanas nogaršojiet salātus un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet vistu karstu vai istabas temperatūrā ar kāpostu salātiem, kartupeļu bulciņām un marinētiem gurķiem.