Oskara steiks
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1249, kopējais tauku daudzums 104 G., piesātinātie tauki 52 G., olbaltumvielas 71 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 4 G., holesterīns 560 mg nātrijs 1213 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 1249, kopējais tauku daudzums 104 G., piesātinātie tauki 52 G., olbaltumvielas 71 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 4 G., holesterīns 560 mg nātrijs 1213 mg cukurs 2 G.
Steiks “Oskars” ir lieliska grilēta steika, jūras velšu, sparģeļu un holandes mērces kombinācija. Tas ir viens no tiem ēdieniem, no kuriem daudzi pavāri izvairās, uzskatot to par pārāk sarežģītu. Tomēr ar šo Rī Dramondas soli pa solim recepti jūs varat to viegli pagatavot tikpat gardu un skaistu kā restorānā. Rī tradicionālo krabju gaļu “Oskara” steikam aizstāja ar garnelēm — lieliska un pieejama alternatīva mājas versijai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Estragona holandiešu mērce
- 3 olu dzeltenumi
- 2 citronu sula
- 220 g sviesta, izkausējiet un ļaujiet atdzist
- Šķipsniņa rupjās sāls
- Kajēnas pipari pēc vajadzības
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga estragona vai 1 tējkarote žāvēta estragona
Steiks
- 4 filejas mignona steiki, 2 collas biezi (aptuveni 10 unces katrs)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Cepti sparģeļi
- 1 vidēja lieluma sparģeļu ķekars, nogriezti cietie gali
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Garneles
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 220 g lielas garneles (16-20 gab.), nomizotas, attīrītas
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sparģeļi, garneles, estragons, citronu sula, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Estragona holandiešu mērce:
Ievietojiet olu dzeltenumus blenderī vai virtuves kombainā un saputojiet.
Pievienojiet citrona sulu un blendējiet dažas sekundes. Blenderī darbojoties, lēnām ielejiet izkausēto sviestu. Izslēdziet blenderi, pievienojiet šķipsniņu sāls un kajēnas piparus un vēlreiz blendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet sasmalcinātu estragonu un sasmalciniet. Nolieciet malā. - SteiksSteikus no abām pusēm bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem.
Uzkarsē karstumizturīgu pannu uz vidējas uguns. Pievieno sviestu un olīveļļu. Kad sviests ir izkusis, pievieno steikus un cep, līdz tie ir skaisti brūni no abām pusēm, apmēram 1 minūti no katras puses. - Ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Cepiet līdz vidēji izceptiem, 4–5 minūtes. Cieši pārklājiet steikus ar foliju un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Cepti sparģeļiNovietojiet sparģeļus uz cepšanas paplātes, apslakiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet 5–10 minūtes.
GarnelesIzkausējiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet garneles un apcepiet, līdz tās kļūst rozā. Pievienojiet sāli un piparus. Nolieciet malā. - Sakārtojiet steikus uz šķīvjiem un pievienojiet trīs vai četrus sparģeļu šķipsnas. Pārkaisiet ar ceptām garnelēm, pārlejiet ar holandes mērci, pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
