Kārtainās Cacho e Pepe maizītes
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 301, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 1 G., holesterīns 53 mg nātrijs 403 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 301, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 1 G., holesterīns 53 mg nātrijs 403 mg cukurs 1 G.
Kraukšķīgie cepumi tiek gatavoti ar sāļo, sviestaino Pecorino Romano sieru un svaigi maltiem melnajiem pipariem, piešķirot tiem slavenās itāļu pastas "cacio e pepe" (siera un piparu) garšu. Šie cepumi ir lieliski piemēroti brokastu sviestmaizēm, kā piedeva cepetim vai vistas gaļai vai pat ar salātiem ar bekonu un vārītu olu pusdienās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu + papildus pārkaisīšanai
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 7 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm kubiņos
- 1 ēd.k. + 2 ēd.k. rīvēta pekorīno siera (apmēram 140 g)
- 3/4 glāzes piena
- 2 ēdamkarotes saldā krējuma
- Īpašs aprīkojumsApaļa cepumu griezēja forma ar diametru 7,5 cm.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, Pekorīno Romano siers, piens, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Piezīme
Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Smeļot tieši no maisiņa, milti sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi. - Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, melnos piparus un sāli. Ar pirkstu galiem ierīvējiet sviestu miltu maisījumā, līdz veidojas zirņa lieluma gabaliņi. Pievienojiet 1 glāzi pekorīno siera, pēc tam ar dakšiņu uzmanīgi iecilājiet pienu, līdz veidojas irdena mīkla.
- Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas ar miltiem darba virsmas. Izrullējiet to 1 cm biezā taisnstūrī. Salociet mīklu trīs daļās, kā burtu. Izrullējiet to 8 x 5 collu taisnstūrī, apmēram 0,75 collas biezumā. Izmantojiet mīklas griezēju, lai izgrieztu 6 apļus. Saspiediet mīklas atgriezumus kopā, izgrieziet vēl 2 apļus un lieciet visu maisījumu uz sagatavotās cepšanas paplātes.
- Viegli apsmērējiet mīklas virsmu ar krējumu, pēc tam vienmērīgi pārkaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm pekorīno siera un šķipsniņu melno piparu. Cepiet, līdz maizītes ir uzpūstas un zeltainas, 20–22 minūtes. Ļaujiet atdzist uz restēm 5 minūtes un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
