Makaroni ar sieru un piparu graudiņiem "Cacio e Pepe"
Balsis: 4
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Makaroni ar sieru un piparu graudiem "Cacio e Pepe" - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 350 gr. bucatini vai linguine makaroni
- 1 ēdamkarote melno piparu graudu
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 110 g smalki sarīvētu Pekorīno Romano siers
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bukatīni makaroni, linguine pasta, melnie pipari, Pekorīno Romano siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā, dziļā pannā uzkarsē 2400 ml (apmēram 10 tases) ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno 1 ēdamkaroti sāls un makaronus un vāri, līdz tie ir "al dente" konsistences (1-2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma).
Tikmēr piparu graudus pārlieciet nelielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un rupji sasmalciniet ar gaļas āmura plakano pusi vai pannas dibenu. Izsijājiet piparu graudus caur smalku sietu; jums būs nepieciešami tikai lielie gabaliņi, kas paliek sietā.
Uzkarsē olīveļļu nelielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno papriku un vāri, līdz tā sāk šņākt, 1-2 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist, pēc tam pārliek lielā bļodā. - Ar knaiblēm pārvietojiet makaronus no verdoša ūdens bļodā ar piparoto eļļu un 2 ēdamkarotēm vārīšanas ūdens. (Atlikto makaronu vārīšanas ūdeni atstājiet katliņā.) Maisiet makaronus, līdz tie ir pārklāti ar eļļu. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist — 1–2 minūtes. (Ja makaroni ir pārāk karsti, siers būs eļļains, nevis samtains.)
- Pievienojiet sieru makaronu bļodā trīs daļās, katru reizi labi samaisot un pievienojot dažas ēdamkarotes no atlikušā vārāmā ūdens; pārliecinieties, ka lielākā daļa siera ir izkususi, pirms pievienojat vēl. Turpiniet pievienot vārāmo ūdeni no katla, dažas ēdamkarotes vienlaikus, līdz makaroni ir pārklāti ar biezu, krēmīgu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
