Pasta ar melnajiem pipariem un pekorīno sieru
Balsis: 4
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Šis izsmalcinātais ēdiens ir pagatavots no tagliatelle makaroniem aromātiskā krēmīgā mērcē ar melnajiem pipariem un pekorīno sieru. Tā kā melnie pipari ir viena no galvenajām šī ēdiena sastāvdaļām, ir svarīgi izmantot augstas kvalitātes piparu graudus, sasmalcinot tos piestā vai garšvielu dzirnaviņās. Ina Garten iesaka indiešu tellicherry piparus, kuriem ir spēcīgāka un bagātīgāka garša. Apkaisiet ar papildu rīvētu sieru un izbaudiet makaronu bagātīgo garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g sausu itāļu olu makaronu, piemēram, tagliatelle
- 1 ēdamkarote melno piparu graudu (Tellicherry)
- 1 glāze svaigi rīvēta pekorīno siera (110 g) + papildus pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes saldā krējuma
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olu nūdeles, melnie piparu graudiņi, Pekorīno Romano siers, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet piparu graudus piestā un samaļiet tos, līdz iegūstat rupju un smalku gabaliņu maisījumu. Piparu graudus var samalt arī nelielā garšvielu dzirnaviņās vai kafijas dzirnaviņās. Nolieciet malā.
- Piepildiet lielu katliņu ar biezu dibenu ar ūdeni un uzvāriet uz lielas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls, ieberiet makaronus un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Ielejiet 1 glāzi makaronu vārīšanas ūdens mērtraukā un nolieciet malā. Nokāsiet makaronus caurdurī un ievietojiet tos atpakaļ katliņā, negaidot, kamēr ūdens notecēs.
- Ātri strādājot uz ļoti mazas uguns, sajauciet makaronus ar 1/2 tases rīvēta pekorīno siera, maltiem melnajiem pipariem, krējumu, sviestu, pētersīļiem un 1 tējkaroti sāls. Ja makaroni šķiet sausi, pievienojiet nedaudz no atlikušā vārīšanas ūdens. Izslēdziet uguni un iemaisiet 1/2 tases pekorīno siera. Pasniedziet nekavējoties, pievienojot papildu rīvētu pekorīno sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
