Bukatīni pasta ar citronu
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Bukatīni makaroni tiek gatavoti vieglā citronu mērcē ar plāni sagrieztām zaļajām pupiņām, kas piešķir bagātīgu garšu un padara to vēl atsvaidzinošāku. Mērces pagatavošanai būs nepieciešami citroni (sula un miziņa), garšvielas, nedaudz sviesta, rīvēts pekorīno siers un nedaudz cieti saturoša makaronu vārīšanas ūdens. Kad katliņā pievienosiet bukatīni vārīšanas ūdeni, tas saistīs visas sastāvdaļas kopā, izveidojot mērci, kas garšīgi pārklāj makaronus. Pasniedziet bukatīni, pārkaisītu ar svaigām pētersīļiem un daudz rīvēta siera. Brīnišķīga, atsvaidzinoša piedeva zivīm un jūras veltēm!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g bukatīni makaronu
- 2 tases franču zaļās pupiņas, plāni sagrieztas gareniski
- 1/4 glāzes olīveļļas + papildus apliešanai
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 3 citronu miziņa un sula
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5 glāzes rīvēta Pecorino Romano siera + papildus pasniegšanai
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bukatīni makaroni, zaļās pupiņas, sarkano piparu pārslas, citrona miziņa, pētersīļi, Pekorīno Romano siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet bļodu ar ledusaukstu ūdeni un nolieciet malā. Uzkarsējiet lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet zaļās pupiņas un vāriet, līdz tās kļūst spilgti zaļas un gandrīz gatavas, 2–3 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārlieciet zaļās pupiņas ledusaukstā ūdenī un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Nokāsiet. Pievienojiet bukatīni tajā pašā katlā ar verdošu ūdeni. Vāriet līdz al dente, apmēram 3 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma.
- Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Apcep ķiploku un sarkano papriku, līdz tie kļūst smaržīgi un tumši, apmēram 1 minūti. Pēc tam pievieno citrona miziņu un sulu un apmēram 1/4 tases ūdens makaronu vārīšanai.
- Izmantojot knaibles, pārvietojiet makaronus tieši pannā. Pievienojiet sviestu un blanšētas zaļās pupiņas, pēc tam samaisiet, lai makaroni un pupiņas pārklātos ar mērci. Turpiniet vārīt, maisot, līdz makaroni ir "al dente" un mērce ir spīdīga un bieza, apmēram 3 minūtes. Izslēdziet uguni un pakāpeniski iemaisiet pekorīno sieru. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Sadaliet makaronus četrās bļodās un apkaisiet ar pētersīļiem, papildu pekorīno sieru un nedaudz olīveļļas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
