Kentuki šokolādes valriekstu pīrāgs

Balsis: 1

Kā pagatavot Kentuki šokolādes valriekstu pīrāgu

Laiks: 4 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 457, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 2 G., holesterīns 85 mg nātrijs 269 mg cukurs 22 G.

Amerikāņu Kentuki štats ir burbona, šokolādes un valriekstu pīrāga un slaveno zirgu skriešanās sacīkšu, kas pavada svētkus, dzimtene, kur šis pīrāgs un burbons ir galvenie gardumi. Iegremdējieties Kentuki Derbija atmosfērā un cepiet šo grezno pīrāgu mājās ar maigu šokolādes pildījumu un kraukšķīgiem valriekstiem uz drupanas garozas ar pikantām burbona notīm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
2 ēdamkarotes burbona
Ledus ūdens pēc nepieciešamības
Īpašs aprīkojums: pīrāga svars (vai aizstājējs ar kaltētām pupiņām)

Pildījums

1 glāze rupji sasmalcinātu valriekstu
0,5 ēdamkarotes pus saldās šokolādes granulu
3/4 glāzes tumši brūnā cukura
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/3 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
2 ēdamkarotes burbona
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielas olas
0,5 tases karsta ūdens
1 tējkarote cepamās sodas
Putukrējums pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, valrieksti, brūnais cukurs, kukurūzas sīrups, krējums, pus salda šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas), burbons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri un pulsējiet, līdz vienmērīgi sadalīts. Pievienojiet pusi sviesta un pulsējiet, līdz maisījums atgādina smalku kukurūzas miltus. Pievienojiet atlikušo sviestu un turpiniet pulsēt, līdz tas ir mazu zirnīšu lielumā. Pievienojiet burbonu un pulsējiet, līdz mīkla ir mitra. Pamazām pievienojiet 1-2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens, līdz mīkla sāk salipt kopā un turas kopā, kad to saspiežat rokā.
Novietojiet mīklu uz liela plastmasas plēves gabala, izveidojiet no tās disku un cieši ietiniet. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz 1 stundu vai uz nakti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Uz viegli apkaisītas darba virsmas izrullē mīklu 27 cm diametrā un pārliek to 22 cm pīrāga formā, aizspiežot malas. Ievieto ledusskapī apmēram 20 minūtes, līdz tā sacietē.
Sadurstiet pannas apakšu un malas ar dakšiņu. Pārklājiet pannu ar foliju un virsū uzlieciet pīrāga atsvarus vai kaltētas pupiņas. Cepiet, līdz malas kļūst zeltaini brūnas, 20–25 minūtes. Noņemiet foliju un atsvarus un turpiniet cept, līdz visa pamatne ir gaiši zeltaina un matēta, vēl 10–15 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.
Pildījums:

Atdzesētās kūkas formas apakšā izklājiet valriekstus un šokolādi. Mazā bļodā sajauciet cukuru, miltus, sviestu un sāli līdz gludai masai un nolieciet malā. Lielā bļodā viegli sakuļiet kukurūzas sīrupu, burbonu, vaniļas ekstraktu un olas. Sajauciet cepamo sodu ar karsto ūdeni un pēc tam pievienojiet to olu maisījumam. Pievienojiet miltu maisījumu un izklājiet to virs riekstiem un šokolādes.
Cepiet, līdz zeltaini brūnas un pildījums ir sacietējis, apmēram 45 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist uz restēm. Pasniedziet ar putukrējumu, ja vēlaties.

Kategorijas:

recepte / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Virtuves kombains / Vasaras ēdieni / Svētku ēdieni / Vakariņas / Deserti / Saldie pīrāgi, tartletes un sautējumi / Pārtikas tīkls — receptes / Amerikāņu virtuve

Receptes kolekcijas