Karību jūras ananāsu kūka otrādi

Balsis: 3

Kā pagatavot - Karību jūras ananāsu kūku otrādi

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī recepte klasiskajai otrādi ceptajai ananāsu kūkai piešķir Karību jūras reģiona pieskaņu. Tradicionālo ķiršu vietā ananāsu gredzeniem pievieno sarkanos čili piparus. To pikantā garša būs satriecošs papildinājums karamelizētajam ananāsam. Visas sastāvdaļas pannā ievieto apgrieztā secībā, un, apgriežot gatavo kūku uz servēšanas šķīvja, virsū parādīsies krāšņa karamelizēta ananāsa kārta.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Karameļu virskārta

1 ēdamkarote nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
2/3 glāzes cukura
1 bundža (566 g) konservētu ananāsu gredzenu
2 ēdamkarotes svaigu Taizemes čili, sasmalcinātu

Pīrāgs

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
0,5 glāzes kokosriekstu piena
0,5 tases skāba piena vai kefīra
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1,5 tases cukura
2 lielas olas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, Ananāss, sarkano piparu pārslas, skābs piens, kefīrs, olas, čili pipari, kokosriekstu piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ieziež 22 cm apaļu kūkas formu ar sviestu, tikai malas.
Karameļu virskārta:

Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns sajauciet cukuru ar 1/3 tases ūdens, līdz tas izšķīst. Vāriet, nemaisot, ik pa laikam viegli apmaisot katliņu, līdz karamele iegūst gaiši dzintara krāsu, 4–5 minūtes. Ja nepieciešams, ar ūdenī samērcētu konditorejas otu notīriet cukura kristālus no katliņa malām. Noņemiet katliņu no uguns un rūpīgi iemaisiet sviestu (esiet uzmanīgi, jo karamele var izšļakstīties).

Ielejiet karameli sagatavotajā pannā, noliecot to, lai pārklātu lielāko daļu dibena (esiet uzmanīgi; panna būs ļoti karsta no karameles). Izkārtojiet ananāsu riņķus uz karameles un vienmērīgi apkaisiet čili pulveri katra riņķa centrā. Nolieciet malā.
Pīrāgs:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un saberztas sarkanās paprikas pārslas; noliek malā. Mazā bļodā sajauc kokosriekstu pienu, paniņas un vaniļas ekstraktu un noliek malā.
Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas sakuļot un pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Samazini miksera ātrumu līdz zemam un pievieno miltu maisījumu trīs daļās, pārmaiņus ar piena maisījumu. Mīci, līdz mīkla ir gluda.
Pārlejiet mīklu pār ananasiem pannā un vienmērīgi izklājiet. Cepiet, līdz kūka ir zeltaini brūna un, viegli piespiežot, atlec atpakaļ, un koka irbulītis vai testeris, iedurts centrā, iznāk tīrs, 50–60 minūtes.
Pārvelciet nazi ap kūkas malu, lai to atdalītu no formas. Ļaujiet kūkai atdzist formā uz restēm, līdz to var satvert, apmēram 30 minūtes. Apgrieziet servēšanas šķīvi otrādi un novietojiet to uz formas kopā ar kūku. Pēc tam, turot tos kopā, ātri apgrieziet kūku tā, lai ananāsu puse būtu uz augšu uz šķīvja. Ļaujiet pilnībā atdzist. Sagrieziet daiviņās un pasniedziet.