Meringues "Geodes"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kūkas
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 137, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 1 G., holesterīns 0 mg nātrijs 41 mg cukurs 17 G.
Kalorijas 137, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 1 G., holesterīns 0 mg nātrijs 41 mg cukurs 17 G.
Tāpat kā dabiskās ģeodes, šīs brīnišķīgās bezē kūciņas valdzina ar savu noslēpumaino izskatu un skaistumu, radot ļoti reālistiskas gaisotnes. Lai tās dekorētu, būs nepieciešami krāsaini cukura kristāli uz kociņiem, kurus var izaudzēt pats vai iegādāties konditorejas veikalā. Lai bezē kūciņas izskatītos kā īstas ģeodes, izdobiet to centrus un, kamēr tās iekšpusē vēl ir siltas un mīkstas, piepildiet tās ar krāsainiem kristāliem. Viegla kakao pulvera pārkaisīšana tām no ārpuses piešķirs akmenim līdzīgu izskatu. Šīs bezē kūciņas ir lieliskas dāvanas draugiem un ģimenei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- Melna želejveida pārtikas krāsviela tonēšanai
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai citas jūsu izvēlētas garšvielas (pēc izvēles)
- Kakao pulveris apkaisīšanai
- 10 dažādu krāsu cukura kristāliņu kociņi dekorēšanai
- 2 tases baltas kūstošas konfektes
- Īpašs aprīkojums: 3 ēdamkarotes cepumu mērkarotes (Nr. 20), metāla tējkarote un konditorejas otiņa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, bezē, vīnskābes krējums, šokolādes skaidiņas (granulas), kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
- Ievietojiet olu baltumus virtuves kombaina bļodā un ar putojamo slotiņu vidējā ātrumā sakuļiet, līdz veidojas putas. Pievienojiet vīnskābo krējumu un palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam. Iecilājiet granulēto cukuru, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, pievienojot pāris pilienus melnas pārtikas krāsvielas ar pēdējo ēdamkaroti, lai maisījums iegūtu gaiši pelēku ietonējumu. Iecilājiet vaniļas ekstraktu, ja izmantojat.
- Turpiniet kult, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, vēl 6 minūtes.
- Apsmidziniet cepumu kausiņu ar cepamo aerosolu, veidojiet no bezē bumbiņas un izvietojiet tās uz sagatavotās cepšanas paplātes, atstājot tās 2,5 cm (1 collas) attālumā vienu no otras. Viegli apkaisiet virspusi ar kakao pulveri (bezē jābūt redzamai apakšā).
- Cepiet bezē, līdz tās ir sacietējušas, apmēram 1 stundu. Izņemiet cepšanas paplāti no cepeškrāsns, izslēdziet cepeškrāsni un aizveriet durvis. Ļaujiet bezē atdzist, līdz tās ir pietiekami atdziest, lai tās varētu apstrādāt, apmēram 5 minūtes.
- Tad izveidojiet tajos caurumus: turiet bezē rokā ar plakano pusi uz augšu. Izmantojot metāla tējkarotes malu, uzmanīgi izgrieziet caurumu pamatnes centrā, atstājot nelielu pārkari ap caurumu. Iespiediet īkšķi caurumā un piespiediet bezē iekšpusi pie malām, lai izveidotu iedobumu (skatīt piezīmi).
- Atgrieziet bezē uz cepšanas paplātes un ievietojiet tās izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tās ir pilnībā izžuvušas, vismaz 3 stundas un līdz 8 stundām.
- Izmantojiet koka karoti, lai sadalītu kristālus no konfekšu spieķīšiem mazākos gabaliņos, noņemot tos no kociņiem. Ievietojiet kristālus mazos bļodiņos, atdalot tos pēc krāsas.
- Ievietojiet balto konfekšu kausējumu mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, maisot, līdz tas izkūst.
- Izmantojot konditorejas otu, bezē formas apakšā uzzīmējiet izkausētas glazūras apli. Nekavējoties piepildiet formu ar tumšiem kristāliem. Pagaidiet dažas sekundes un pēc tam liekās konfektes ielejiet atpakaļ bļodā.
- Pārējo dobumu pārklāj ar glazūru. Nekavējoties piepildiet dobumu ar gaišiem kristāliem. Pagaidiet dažas sekundes un pēc tam izlejiet lieko. Atkārtojiet ar atlikušajām bezē, glazūru un konfekšu spieķīšiem.
Piezīme
Ja bezē saplīst, vienkārši salīmējiet to atpakaļ ar balto šokolādi. Saglabājiet bezē drupačas saldējuma, latte un karstās šokolādes pārkaisīšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
