Daudzkrāsainas bezē
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 22 bezē kūkas
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 22 bezē kūkas
Bezē ir franču deserts, kas gatavots no olu baltumiem, kas saputoti ar cukuru un cepti. Tas ir daudzu iecienīts deserts, un to var baudīt gan atsevišķi, gan izmantot kā sastāvdaļu dažādos citos desertos. Šajā receptē bezē ir izklātas krāsainās svītrās, iemērktas baltās šokolādes maisījumā un pārkaisītas ar košām skaidiņām, uzlabojot iemīļotā deserta izskatu un piešķirot jaunu mirdzumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Divu lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
- 1/8 tējkarotes smalkas sāls
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- 1 ēdamkarote plus 2 ēdamkarotes pūdercukura
- Sarkana un zila pārtikas krāsviela, vēlams želejas formā
- 310 g baltās šokolādes skaidiņu
- 1 ēdamkarote rafinētas kokosriekstu eļļas
- 1/2 glāzes jauktu sarkanu, baltu un zilu pūdercukuru vai sarkanu cukura pūdercukuru
- Īpašs aprīkojums: vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņš; maza otiņa vai koka iesmiņš
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, vīnskābes krējums, pūdercukurs, baltā šokolāde, kokosriekstu eļļa, konfeti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 120 °C. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus un sāli, līdz veidojas putas. Pievieno vīnskābo krējumu un turpini kult, līdz veidojas mīkstas putas. Kulšanas laikā pievieno cukuru, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus. Turpini kult, līdz veidojas stingras putas.
- Ievietojiet konditorejas maisiņu lielā, augstā delikateses vai plastmasas traukā un pārvelciet maisiņa augšējo daļu pāri traukam, lai redzētu iekšpusi un tas stāvētu taisni. Iemērciet otu vai koka iesmiņu sarkanā pārtikas krāsvielā. Ar pārtikas krāsvielā iemērkto otu veiciet vienu vilcienu, sākot no apakšas un virzoties uz augšu uz konditorejas maisiņa augšpusi. Atkārtojiet to pretējā pusē ar zilo pārtikas krāsvielu. Piepildiet maisiņu ar bezē. Centieties to likt taisni uz leju pa centru, lai nesabojātu pārtikas krāsvielas līnijas. Ar šķērēm nogrieziet maisiņa galu, lai izveidotu 2–2,5 cm diametra caurumu. Uz cepamās plāts izspiediet bezē kaudzes, katru 2,5 cm diametrā, 2,5 cm attālumā vienu no otras.
- Cepiet bezē, līdz tās vairs neizskatās spīdīgas un, paceļot ar lāpstiņu, šķiet vieglas un sausas, apmēram 1 stundu. Atveriet cepeškrāsns durvis uz dažām minūtēm, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un aizveriet durvis. Turiet bezē cepeškrāsnī, līdz tās iekšpusē ir pilnībā izžuvušas, apmēram 2 stundas. Bezē var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 2 dienām.
- Dekorēšanai lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet baltās šokolādes skaidiņas un kokosriekstu eļļu. Karsējiet mikroviļņu krāsnī 1–2 minūtes, ik pēc 30 sekundēm apmaisot, līdz šokolāde ir izkususi.
- Uzmanīgi iemērciet katras bezē kūkas galiņu izkausētajā baltajā šokolādē, ļaujot liekajai šokolādei notecēt. Pēc tam iemērciet to pūdercukurā vai pārkaisiet ar pūderpapīru un novietojiet uz cepampapīra. Ļaujiet tai pilnībā sacietēt, apmēram 1 stundu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
