Meringues ar šokolādi un pistācijām
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Gaisīgas, kraukšķīgas un mutē kūstošas bezē ir lieliska dāvana sev un saviem mīļajiem svētkos. Šis deserts neatstās vienaldzīgu nevienu. Cep bezē ar pistācijām un šokolādes skaidiņām. Sasmalcini dažas pistācijas un pievieno tās sakultiem olu baltumiem kopā ar smalki sagrieztu tumšo šokolādi, bet pārējo sasmalcini ar nazi un pirms cepšanas pārkaisi bezē virsū. Lai katra bezē izskatītos glīta un vienmērīga, izspied tās uz cepamās plāts, izmantojot konditorejas maisiņu. Rezultāts ir gards un skaists. Tās var iepakot svētku kastītē un uzdāvināt draugiem Jaunajā gadā vai Ziemassvētkos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes + 2 ēdamkarotes neapstrādātu pistāciju
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 3 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 60 g smalki sagrieztas tumšās šokolādes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pistācijas, cukurs, olas, vīnskābes krējums, vaniļas ekstrakts, tumšā šokolāde
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 3/4 tases pistāciju riekstu uz cepšanas paplātes, izklājiet tās un grauzdējiet uz apakšējā restes apmēram 8 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam sasmalciniet virtuves kombainā, līdz tās ir smalki samaltas.
- Izklājiet divas cepamās pannas ar cepampapīru. Apkaisiet vienu no sagatavotajām pannām ar cukuru, izklājiet to un cepiet cepeškrāsns apakšējā restē, līdz cukurs ir ļoti karsts, bet nav izkusis, apmēram 10 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 107 °C (225 °F).
- Tikmēr virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olu baltumus ar vīnskābi un sāli. Apmēram 30 sekundes pirms cukura izņemšanas no cepeškrāsns sakuļ olu baltumus vidējā ātrumā, līdz veidojas mīkstas putas. Pakāpeniski, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, izmantojot cepampapīra lapu kā piltuvi, iemaisa karsto cukuru. Palielina miksera ātrumu līdz lielam un kul, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas, līdz veidojas stingras putas, apmēram 3–4 minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu un kul, līdz bezē ir gaisīga, apmēram 30 sekundes.
- Izklājiet cepšanas pannu, kuru izmantojāt cukuram, ar tīru cepampapīru. Viegli ielociet sasmalcinātās pistācijas un šokolādi bezē kūkā ar gumijas lāpstiņu. Pārvietojiet kūkas konditorejas maisiņā ar 1/2 collu apaļu uzgali. Izspiediet bezē kūkas uz sagatavotajām cepšanas pannām 6 cm lielos (apmēram 4 cm augstos) uzkalniņos, atstājot tos apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otra. Ļoti smalki sakapājiet atlikušās 2 ēdamkarotes pistāciju un pārkaisiet tās pāri bezē kūkām.
- Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepamās plāts, līdz bezē ir stingras un viegli atdalās no cepamā papīra, 40–50 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet bezē 10 minūtes atdzist pannā, pēc tam izņemiet tās no cepeškrāsns un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
