Meringue virpuļi
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 20
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 20
Ziemas svētkiem cepiet šīs sniegbaltās bezē kūciņas, dekorētas ar rupju dekoratīvo cukuru vai sudraba nonparellām. Rūpīgi sekojiet līdzi cepeškrāsns temperatūrai, lai tās nekļūtu tumšākas, un gatavās bezē kūciņas turiet izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tās ir pilnībā izžuvušas. Tām jābūt vieglām, gaisīgām un ļoti kraukšķīgām. Lai iegūtu interesantāku virpuli, izspiediet bezē kūciņas, izmantojot konditorejas maisiņu ar zvaigžņveida uzgali.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 lielu olu baltumi istabas temperatūrā
- Šķipsniņa sāls
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- 3/4 glāzes īpaši smalka cukura
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm (vai 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta)
- Liels dekoratīvs cukurs un/vai sudraba nonparelis dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, vīnskābes krējums, bezē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
- Lielā bļodā ar putojamo slotiņu vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus un sāli, līdz veidojas putas. Pievieno vīnskābo krējumu; palielini ātrumu līdz vidēji lielam un pa vienai ēdamkarotei pievieno smalko cukuru. Izkasi vaniļas sēklas no pāksts bezē masai (vai pievieno vaniļas ekstraktu) un turpini kult, līdz cukurs izšķīst un bezē masa ir bieza, spīdīga un ar stingrām putām, apmēram 6 minūtes.
- Uzlieciet konditorejas maisiņu ar lielu zvaigžņveida uzgali. Piepildiet maisiņu ar bezē un izspiediet spirāles uz sagatavotajām cepšanas plāts, atstājot tās apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otras. Apkaisiet ar rupjo cukuru.
- Cep 1 stundu, pēc tam izslēdz cepeškrāsni un ļauj bezē cepeškrāsnī nostāvēties, līdz tās ir pilnībā izžuvušas, apmēram 2 stundas. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā līdz 1 nedēļai..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
