Labākais franču grauzdiņš
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 14 porcijām
Kalorijas 263, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 1 G., holesterīns 172 mg nātrijs 265 mg cukurs 11 G.
Porcijas lielums: 1 no 14 porcijām
Kalorijas 263, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 1 G., holesterīns 172 mg nātrijs 265 mg cukurs 11 G.
Lai pagatavotu perfektu franču grauzdiņu, vislabāk der pan de mie (drupaču maize) ar neitrālu garšu un porainu tekstūru, kas absorbē lielu daudzumu olu maisījuma, maizei nesadaloties. Šāda veida maizi var būt grūti atrast, tāpēc desertam līdzīgākai versijai varat aizstāt ar citu baltmaizi, piemēram, halu vai briošu. Daudzās franču grauzdiņu receptēs ir paredzēta veca maize, taču to var viegli apgrauzdēt cepeškrāsnī. Ļaujiet tai mērcēties olu maisījumā tieši tik ilgi, lai nodrošinātu maigu un krēmīgu grauzdiņu. Ja vēlaties blīvāku grauzdiņu, mērcējiet maizi ne ilgāk kā 30 sekundes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 klaips mīkstas maizes, brioša vai hala
- 10 lielas olas
- 2 tases zema tauku satura krējuma (10%)
- 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/8 tējkarotes malta muskatrieksta
- 55 g nesālīta sviesta, plus papildus pasniegšanai
- Kļavu sīrups, pasniegšanai
- Pūdercukurs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brioša bulciņa, olas, krējums, brūnais cukurs, muskatrieksts, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 °C.
- Sagrieziet maizi 8 šķēlēs, katru apmēram 2 cm biezu. Izkārtojiet tās vienā kārtā uz cepamās plāts ar malām (tās var pārklāties). Cepiet, apgriežot pusceļā, līdz abas puses ir viegli zeltaini brūnas, apmēram 12 minūtes. Ļaujiet tām atdzist uz cepamās plāts līdz lietošanas brīdim. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 95 °C (205 °F).
- Enerģiski sakuļ olas lielā bļodā, līdz tās ir sajaukušās un nav palikušas baltumu svītras. Pievieno krējumu, cukuru, vaniļas ekstraktu, kanēli, sāli un muskatriekstu un sakuļ, līdz viss ir pilnībā sajaukies. Ielej 2 litru cepamtraukā.
- Uzmanīgi iespiediet krēmā 2 grauzdētas maizes šķēles. Apgrieziet, lai tās pārklātos, pēc tam viegli piespiediet maizi, līdz jūtat, ka tā sāk uzsūkt šķidrumu. Tas ir svarīgi, lai grauzdiņš būtu mitrs. Ļaujiet maizei mērcēties apmēram 1 minūti no katras puses; tai vajadzētu justies smagai, bet joprojām saglabāt formu un tā nedrīkst sabrukt.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji mazas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Apgrauzdē 2 izmērcētas maizes šķēles, līdz tās ir tumši zeltaini brūnas, krēms ir sacietējis un iekšpuse ir pilnībā izcepusies, 4–5 minūtes no katras puses. Maizes vidus nedaudz pacelsies, bet garoza saruks. Ja maize brūnējas pārāk ātri vai nepietiekami ātri, iespējams, būs jāmaina temperatūra starp vidēju un mazu.
- Pārlieciet šķēles uz cepamās plāts ar malām un cepiet siltā cepeškrāsnī. Atkārtojiet ar atlikušo sviestu un maizi.
- Pasniedziet franču grauzdiņus ar sviestu, kļavu sīrupu un pūdercukuru.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
