Liellopa gaļas kotletes ar bekonu

Balsis: 1

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 kotletes

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 14 porcijām
Kalorijas 296, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 71 mg nātrijs 508 mg cukurs 3 G.

Šīs kotletes vieglā vīna mērcē var pasniegt kā uzkodu kopā ar alkoholiskajiem dzērieniem mājas ballītē vai kā pamatēdienu, piemēram, ar makaroniem. Pašas kotletes ir gatavotas no liesas maltās liellopa gaļas, bet bekona pievienošana padara tās ļoti sulīgas, stingras un bagātīgas ar garšu. Apcep tās pannā, līdz tās ir gatavas, un pasniedz mērcē, pārkaisītas ar svaigiem zaļajiem sīpoliem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas

6 šķēles bekona, sasmalcinātas
Puse sīpola, rupji sagriezta
700 g liesas maltās liellopa gaļas
0,5 ēd.k. rīvmaize
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 liela ola, viegli sakulta
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
2 ēdamkarotes augu eļļas
Sasmalcināti svaigi maurloki pasniegšanai

Mērce

2 tases sausa sarkanvīna
1 glāze rubīna porta
4 šalotes sīpoli, plāni sagriezti
2 lauru lapas
4 timiāna zariņi
10 melnie piparu graudiņi
2 bekona šķēles
4 tases viegli sālīta vistas buljona
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
3 ēdamkarotes bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, kotletes, sarkanvīns, osta, rīvmaize, Vorčesteršīras mērce, Dižonas sinepes, krējums, lauru lapa, timiāns, bekons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet mērci:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet sarkanvīnu, portvīnu, šalotes sīpolus, lauru lapu, timiānu, piparu graudus un bekonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies par trešdaļu, apmēram 30 minūtes.
Pievienojiet vistas buljonu un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 40 minūtes (vajadzētu sanākt apmēram 2 tases šķidruma). Nokāsiet tīrā katliņā.

Bļodā sajauciet sviestu un miltus, lai izveidotu pastu. Iemaisiet pastu mērcē un vāriet uz vidējas uguns, maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet saldo krējumu un pēc garšas pievienojiet sāli. Nolieciet malā.
Tikmēr pagatavojiet kotletes.:

Smalki sakapājiet bekonu un sīpolu virtuves kombainā. Pārlieciet bļodā un pievienojiet malto liellopu gaļu, rīvmaizi, pētersīļus, olu, ķiploku, sinepes, Vorčesteršīras mērci, 3/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu; samaisiet, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta.
Samitriniet rokas un izveidojiet apmēram 48 kotletes, katru apmēram 2,5 cm diametrā.
Uzkarsē augu eļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno kotletes un cep, apgriežot, līdz tās ir brūnas un gatavas, 5–7 minūtes.
Pārlieciet uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko tauku daudzumu.
Noslaukiet pannu, pievienojiet mērci un kotletes un vāriet uz vidējas uguns, līdz mērce sāk vārīties un kotletes ir uzsilušas, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes ūdens, ja mērce ir pārāk bieza. Apkaisiet ar maurlokiem.